如果要比一比誰(shuí)是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素？蛋白質(zhì)肯定穩(wěn)坐C位。
它構(gòu)成人體組織，還能在必要時(shí)提供能量，是機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)不可缺少的物質(zhì)。那么，你知道蛋白質(zhì)是怎么來(lái)的嗎？
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實(shí)際上，蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的。氨基酸的種類(lèi)有很多，它們的來(lái)源主要有兩種：體內(nèi)合成和食物攝入。必須從食物中獲取的氨基酸包括：亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。
今天，童童先跟大家分享的就是其中的“賴氨酸”，一起來(lái)解鎖它的奧秘吧！
賴氨酸是什么
賴氨酸，是一種堿性必需氨基酸，其機(jī)體不能自身合成，必須從食物中補(bǔ)充。另外由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱(chēng)為“第一限制性氨基酸”。
賴氨酸作為人體必須的氨基酸之一，對(duì)生理活動(dòng)具有許多積極作用：加速骨骼生長(zhǎng)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高智力和記憶力等。
賴氨酸如何促進(jìn)孩子身高增長(zhǎng)
01
提升鈣吸收率，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
人體的骨組織主要由活細(xì)胞和礦物質(zhì)混合構(gòu)成，其中礦物質(zhì)的主要成分就是鈣。賴氨酸可與外界補(bǔ)充的鈣形成可溶性鈣鹽，使鈣元素變得易溶解，大大提高了人體對(duì)鈣的吸收率。足量的鈣元素，可以促進(jìn)骨組織構(gòu)成，也能使骨骼更加堅(jiān)實(shí)牢固，有助于孩子的骨骼健康和身高增長(zhǎng)。
缺乏賴氨酸則會(huì)影響人體對(duì)鈣元素的吸收，減少體內(nèi)鈣元素的積累，不利于骨骼的形成，阻礙孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
02
合成蛋白質(zhì)，助力生長(zhǎng)發(fā)育
蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料，參與著重要的生命活動(dòng)。賴氨酸是合成蛋白質(zhì)的重要成分之一，充足的賴氨酸可以促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速人體組織生成、修復(fù)和更新，為人體提供能量，提升機(jī)體免疫力，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
賴氨酸缺乏將會(huì)減少蛋白質(zhì)的合成，阻礙人體的正常生理活動(dòng)，不利于身高增長(zhǎng)。
03
增進(jìn)食欲，吸收全面營(yíng)養(yǎng)
胃酸活化胃內(nèi)胃蛋白酶原，生成胃蛋白酶，加速食物中營(yíng)養(yǎng)成分的消化。而胃酸的分泌，胃蛋白酶的合成，都少不了賴氨酸的重要作用。充足的賴氨酸可以刺激分泌胃酸。消化系統(tǒng)良好運(yùn)轉(zhuǎn)，可以增進(jìn)食欲，促使人體攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，有利于孩子補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，助力身高增長(zhǎng)。
賴氨酸缺乏則會(huì)致使胃液分泌不足，導(dǎo)致消化不良、厭食、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀，不利于孩子的健康發(fā)育。
賴氨酸還在哪些方面促進(jìn)人體健康
01
增強(qiáng)免疫力
賴氨酸被視為促使抗原與T細(xì)胞相連的橋梁，有利于T細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)應(yīng)抗原的特異性抗體，增強(qiáng)免疫力，有效抵抗病菌入侵。
賴氨酸缺乏則會(huì)阻礙抗原與T細(xì)胞的連接，減少特異性抗體產(chǎn)生，使機(jī)體免疫力減弱，孩子可能會(huì)出現(xiàn)唇皰疹復(fù)發(fā)頻繁、易感風(fēng)寒等癥狀。
02
提高智力和記憶力
賴氨酸是提高蛋白質(zhì)利用率的關(guān)鍵物質(zhì)。蛋白質(zhì)在大腦發(fā)育過(guò)程中占重要地位，是腦細(xì)胞生長(zhǎng)、發(fā)育和神經(jīng)纖維修復(fù)、再生的主要成分之一。充足的賴氨酸有利于蛋白質(zhì)的高效利用，促使腦細(xì)胞生長(zhǎng)，改善記憶力和智力，提高思維的敏捷度。
賴氨酸缺乏則會(huì)減少蛋白質(zhì)的合成，大腦無(wú)法利用足夠的蛋白質(zhì)，腦細(xì)胞的正常發(fā)育就會(huì)受到影響，從而影響孩子的智力和記憶力。
03
減輕焦慮
日常生活中的壓力，會(huì)觸發(fā)一種叫皮質(zhì)醇的激素。皮質(zhì)醇升高，人就會(huì)感到暴躁、不開(kāi)心，同時(shí)還會(huì)抑制生長(zhǎng)激素的分泌，不利于身心健康。然而，充足的賴氨酸可以幫助人體平衡皮質(zhì)醇激素的含量，阻斷參與壓力反應(yīng)的受體，降低應(yīng)激引發(fā)的焦慮，有助于人們維持輕松愉悅的精神狀態(tài)。
缺乏賴氨酸則會(huì)影響這種平衡，導(dǎo)致人處于焦慮、不安的狀態(tài)。
如何判斷孩子是否缺乏賴氨酸
孩子體內(nèi)賴氨酸不足可能會(huì)導(dǎo)致很多癥狀的出現(xiàn)，家長(zhǎng)可以通過(guò)這些癥狀進(jìn)行初判：
01
生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
語(yǔ)言表達(dá)能力低下，口齒不清晰；身高、體重均低于正常指標(biāo)。
02
食欲減退
吃飯沒(méi)有興致，不主動(dòng)進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)不良。
03
骨質(zhì)疏松
腰背疼痛，駝背，易骨折，呼吸功能下降。
01
抵抗力較弱
嘴角容易長(zhǎng)泡，唇皰疹復(fù)發(fā)頻繁，體虛乏力，易受風(fēng)寒。
02
記憶能力差
注意力難以集中，常容易忘事。
03
頭發(fā)枯黃
頭發(fā)干黃、稀疏、多分叉，發(fā)質(zhì)較差。
注意：以上這些癥狀并不能完全代表賴氨酸缺乏，想要知道體內(nèi)賴氨酸的準(zhǔn)確情況，建議到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。
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