我國(guó)的飲食文化博大精深，博采眾長(zhǎng)。每一類食物當(dāng)中都有極具特色的一兩種。
正所謂眾口難調(diào)，每個(gè)人喜歡吃的食物味道各有不同，但是一個(gè)地區(qū)的人的口味大致還是相同的。所以也就出現(xiàn)了很明顯的地區(qū)飲食文化，衍生出了魯菜，閩菜，廣東菜，川菜，湘菜等極具地區(qū)飲食特色的菜系。
除了南甜北咸的飲食習(xí)慣之外，南方和北方在主食上也存在著不同，北方人更喜歡吃面食一些，而南方人就特別的鐘愛米飯。而稻米又分為很多的品種，粳米，糯米，香米，珍珠米等等。今天要為大家介紹的是一斤能賣到4000元的珍貴大米，你們有能猜到是哪一個(gè)品種嗎？
今天為大家介紹的這一種大米叫做胭脂米。又稱為玉田胭脂米。它是一種極為珍貴的稻米品種，產(chǎn)自河北省豐南縣的王蘭莊，也就是之前的玉田縣王蘭莊。
胭脂米與普通的大米長(zhǎng)相相似，但又有不同。比我們平常所見到的大米的米粒要稍微長(zhǎng)一些，全身從里至外呈暗紅色。味道具有奇異的香味兒，米粒呈長(zhǎng)橢圓柱形。
它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，每一粒米上都長(zhǎng)有深紅色的豎條紋，也可以稱之為米線。胭脂米的口感柔韌清香，與普通的白米混合蒸煮，可以將它的顏色和香味兒一同融合到其他米粒之上，使整鍋米都呈現(xiàn)紫紅色的胭脂色，非常的漂亮，清香撲鼻。
胭脂米分為好幾個(gè)品種，其中尤以康熙胭脂米的品質(zhì)最高，最為珍貴。而且它對(duì)種植環(huán)境的要求也非常的高。只有在原生態(tài)的環(huán)境中才能生長(zhǎng)。
據(jù)說(shuō)是當(dāng)年康熙皇帝巡游到河北玉田縣的時(shí)候，忽然看見一片與其他水稻田不一樣的稻子。它的果實(shí)呈暗紅色，并且要比其他的水稻長(zhǎng)得高。成熟的還早?？滴蹙腿滩蛔≌聨琢＃甑舯”〉耐鈿?。便呈現(xiàn)出了色如胭脂般美麗的稻粒。還散發(fā)著陣陣沁人的清香。
康熙就立馬令人拿來(lái)蒸熟，品嘗此米感覺口感極為的滑嫩，彈軟，還芳香撲鼻，于是立馬令人將此稻米帶回宮中，并封為了“御用稻米”。康熙就立刻拿來(lái)與各位妃嬪和眾愛卿們分享。而一位北方的妃子由于不適應(yīng)南方的氣候，整天面色蒼白，毫無(wú)氣力。但食用這類大米幾日后，面色紅潤(rùn)，充滿活力。康熙見此手提玉筆，大筆一揮將此類稻米命名為胭脂米。
胭脂米對(duì)環(huán)境的要求極為苛刻。只有在河北省玉田縣附近的半山區(qū)才能生長(zhǎng)。是由這里的山泉水灌溉而成。而在上世紀(jì)七八十年代的時(shí)候，這里的小泉出水量逐漸減少直至枯竭，所以胭脂米也就跟著泉水從多到少，從少到無(wú)。慢慢地絕跡了。
有一位豐南縣的老先生曾經(jīng)作為皇家種植胭脂米的師傅。為了不讓胭脂米失傳，他就偷偷地在水塘邊或者有水流的野地里，播種胭脂米。收獲它的種子。以便能將這種品類的稻米保留下來(lái)。
在近代的時(shí)候，從事水稻育種研究數(shù)十年的黃氏水稻研究所，花費(fèi)了將近十年的時(shí)間將胭脂水稻種重新收集培育，讓其煥發(fā)了生機(jī)。
胭脂米含有多種的維生素和礦物質(zhì)，并且含有人體所需要的氨基酸和鈣鋅鐵鎂硒等微量元素，是可溶性的膳食纖維。對(duì)我們的身體特別的有益。它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，平調(diào)五臟的功效。
胭脂米如此之好，但是就是產(chǎn)量很低，所以很多人甚至都沒有聽說(shuō)過(guò)此類的大米。小汐想，將來(lái)，如果這種米可以得到更大的提產(chǎn)，價(jià)格或許就不會(huì)如此昂貴了，到那時(shí)說(shuō)不定就買得起來(lái)嘗嘗了。
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