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前言
「編輯部在看啥」全新改版上線啦~本周編輯們?yōu)榇蠹彝扑]的是“紀(jì)錄片單元”，希望大家能在工作之余，橫掃焦慮，做回自己，為心靈留下一方安定之地。
這是由BBC出品的一部自然紀(jì)錄片，2011年該紀(jì)錄片第一季《冰凍星球》首次播出，讓國(guó)內(nèi)外觀眾對(duì)于嚴(yán)寒惡劣環(huán)境下生存的極地生命有了前所未有的認(rèn)知。時(shí)隔11年再度歸來(lái)的《冰凍星球2》無(wú)論是在地域的廣度還是生物種類的多樣性上都進(jìn)行了“升級(jí)”，比如在節(jié)目中既能夠看到生活在南極洲的王企鵝、虎鯨等生物，還能看到生活在北極圈附件的東北虎、灰熊、棕熊、麝牛、冠海豹以及生活在喜馬拉雅山脈附件的兔猻等等。
而為了將波瀾壯闊的冰原風(fēng)光真實(shí)、清晰地呈現(xiàn)在觀眾面前，《冰凍星球2》的整個(gè)攝制周期長(zhǎng)達(dá)3年，并且還使用了不少高科技的攝影裝備及拍攝收入，如無(wú)人機(jī)拍攝、高清遠(yuǎn)程陷阱攝像機(jī)、延時(shí)攝影機(jī)、循環(huán)呼吸器潛水技術(shù)和桿式攝像機(jī)等等。同樣得益于這些高科技拍攝手段的使用，我們得以目睹人跡罕至的冰雪世界的風(fēng)光以及了解生活在這片土地上的生物的樣貌。如虎鯨家族獨(dú)特的捕食技巧，兩只異性北極熊在雪原上的追逐、舞蹈以及冠海豹從鼻孔中吐出氣囊來(lái)求偶等等，場(chǎng)面既新奇又充滿震撼感。
除了能夠“親眼”看到廣闊雪原上的壯美景象外，這部自然類紀(jì)錄片也會(huì)讓人深刻反思人與自然的關(guān)系。節(jié)目中明確揭示了由于全球變暖、冰蓋融化、海平面上升導(dǎo)致不少野生動(dòng)物的生存空間受到嚴(yán)重?cái)D壓，而極端天氣的增加也給幼年動(dòng)物的成活率造成影響，而這一切都和人類活動(dòng)有著關(guān)聯(lián)，比如溫室氣體的排放等等，而同樣，人類在全球變暖的現(xiàn)狀下，也不可能獨(dú)善其身，所以在同情動(dòng)物命運(yùn)的時(shí)候，每個(gè)人或許應(yīng)該也應(yīng)該思考怎么在日常生活中真正踐行環(huán)保及生態(tài)保護(hù)理念，畢竟在這個(gè)世界，人類并不是所謂的“霸主”也只是整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的一份子，保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保護(hù)生物多樣性就是保護(hù)人類自己。
一個(gè)“怪人”的紐約生活記錄，在日?，嵤轮邪l(fā)現(xiàn)荒誕幽默，又在腦洞大開中尋獲生活哲理。
約翰·威爾遜用鏡頭捕捉記錄自己在紐約的生活，全片一共6集，都是與生活息息相關(guān)的話題：如何與陌生人攀談、如何搭建腳手架、如何增強(qiáng)記憶力、如何分?jǐn)偛唾M(fèi)、如何給家具覆膜、如何制作出完美燴飯。不過(guò)，真把這個(gè)片子當(dāng)做“問(wèn)題指南”來(lái)看，可能會(huì)失望。它似乎更像是人類觀察。
片子采用類似VLOG的方式拍攝，乍看會(huì)覺(jué)得似乎畫面之間沒(méi)有聯(lián)系、雜亂無(wú)章，結(jié)合臺(tái)詞看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多畫面簡(jiǎn)直神來(lái)之筆，有時(shí)顯得很神經(jīng)質(zhì)但又莫名好笑。比如第三集《如何增強(qiáng)記憶力》，約翰去采訪了一位多次獲獎(jiǎng)的記憶達(dá)人，對(duì)方分享了一種所謂“記憶宮殿”的記憶技巧。約翰打算用這種方式去記住自己的超市購(gòu)物清單。于是他走出家門，所謂的“記憶技巧”用奇怪的方式體現(xiàn)了：路口倒下的樹讓他想起要買西藍(lán)花；路邊車窗里路人伸出的腿讓他想起要買雞腿；垃圾桶里殘缺的人體模特讓他想起要買雞胸肉......約翰在這一集沒(méi)有找到增強(qiáng)記憶的方式，卻誤打誤撞在超市遇到一個(gè)做超市庫(kù)存管理工作的中年男人跟他分享記憶偏差，他還去參加了第一屆“曼德拉效應(yīng)”大會(huì)。或許像他在這一集最后所說(shuō)的：過(guò)去存在于我們腦海中的方式，并不總是我們所經(jīng)歷過(guò)的那種方式。
約翰·威爾遜對(duì)生活、對(duì)人類無(wú)疑是持有極高的好奇心，他拍攝紐約的生活，拍攝生活中遇到的奇奇怪怪的人，拍攝人類各種各樣的行為?？少F的是約翰在好奇的同時(shí)不帶有偏見，他沒(méi)有刻意去追求故事，探尋主題相關(guān)的答案似乎只是一個(gè)可有可無(wú)的主線任務(wù)，在這個(gè)過(guò)程中能看到他在不斷思考，也會(huì)推翻自己之前的想法，未必他會(huì)得到一個(gè)答案，但過(guò)程本身已經(jīng)足夠有趣，生活需要想象力，思考也并非沒(méi)有意義。
旅行節(jié)目除了帶觀眾游覽不一樣的風(fēng)景，體驗(yàn)獨(dú)特的美食，也可以幫助觀眾感受不同人生。TVB近期推出的紀(jì)錄片《游走世界天與地》選取了海外四個(gè)國(guó)家，呈現(xiàn)了四種極端生活，帶觀眾了解遠(yuǎn)方的“天”與“地”。
這四個(gè)國(guó)家被分為兩組，一組是敘利亞和瑞士，代表戰(zhàn)爭(zhēng)與和平的兩極；一組是摩洛哥和摩爾多瓦，代表富有與貧窮的兩級(jí)。通過(guò)影像和數(shù)字的對(duì)比，觀眾能直觀看到戰(zhàn)火對(duì)一個(gè)國(guó)家的摧殘，也能看到經(jīng)濟(jì)貧瘠的土地上如何孕育新的生命。
節(jié)目沒(méi)有選擇這些國(guó)家常見的打卡地，而是通過(guò)與當(dāng)?shù)厝说慕涣?，體驗(yàn)最真實(shí)的當(dāng)?shù)厣?，時(shí)而走進(jìn)瑞士平常人家的防空洞，時(shí)而與敘利亞殘破房屋中的兒童對(duì)話，時(shí)而在摩爾多瓦的老人村用肢體語(yǔ)言了解他們對(duì)家人的牽掛……
這些細(xì)節(jié)的展現(xiàn)無(wú)一不在強(qiáng)調(diào)節(jié)目的內(nèi)核：“希望”與“愛(ài)”。這對(duì)很多在疫情之下變得迷茫、不知何去何從的觀眾來(lái)說(shuō)，就像一劑溫柔的提醒，讓觀眾有了繼續(xù)前行的力量。
世界上本沒(méi)有辣，對(duì)口腔黏膜的刺激產(chǎn)生的痛覺(jué)，被人們稱之為辣。
“民以食為天”對(duì)美食的不懈追求一直都是“吃貨”們的宗旨，當(dāng)鮮紅的辣椒裹挾著糯米粉發(fā)酵，再炸至金黃，酸香脆爽的口感讓我再屏幕前都忍不住口水；昆明的辣子炒雞，只有辣椒和雞肉的相互融合，沒(méi)有其他配菜來(lái)“插足”，邱北辣是用來(lái)增香的、貴妃辣和燈籠辣是來(lái)調(diào)辣度的，不同的辣椒都有各自的使命；楊廷軍的烤串店簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，靈魂蘸料名不虛傳...
《江湖菜館》第三季聚焦“辣”這一刺痛的精神快感。前往成都、貴陽(yáng)、昆明、湘西等六座熱辣鮮香的美食之城，帶領(lǐng)觀眾體驗(yàn)最地道的食辣底色，品味最真摯的生活熱情。
湘西麻栗場(chǎng)的苗魚館在當(dāng)?shù)刂瓢粤怂氖嗄?，至今熱度不減。苗語(yǔ)館創(chuàng)始人龍婆婆、“大聲公”小美，都是地道的辣妹子。糯米酸辣子、鲊?yán)苯烦磁D肉、香辣苗魚……代表著湘西人吃辣的進(jìn)階段位。
而熊娘嘎婆老乾州砂鍋鴨，則是銷魂變態(tài)辣——在鴨肉中加入魔鬼椒、仔姜，開大火不斷翻炒，再放入砂鍋慢燉一個(gè)小時(shí)，讓辣味深入骨髓。但本土人對(duì)此還不滿足，花椒、麻椒、剁辣椒、山胡椒復(fù)合而成的辣，配上鐵板燒的烹飪方式，是教做人的鼻祖。
辣，是一種人間煙火。片子年輕化的拍攝剪輯方式，歡快的節(jié)奏，與辣有著不謀而合的適配性。各地的辣子成一派，又能從中窺見中華大一統(tǒng)的氣派。以此作為電子榨菜，有助于人類炫飯。
在這些年的市場(chǎng)繁榮中，美食紀(jì)錄片發(fā)展出了兩條路徑，一種有著橫貫中外的宏大視野，另一種用細(xì)小的切口把觀眾拉進(jìn)充滿煙火氣的生活場(chǎng)景當(dāng)中。這類片子或具有鮮明的時(shí)間性、場(chǎng)景感，比如《早餐中國(guó)》《向著宵夜的方向》，或聚焦某一食材，如《沸騰吧！火鍋》《開動(dòng)吧！海鮮》；也有像《江湖菜館》第三季和還未上線的《小酸村》，專注于一種味覺(jué)，為大眾帶來(lái)新鮮感。
年關(guān)將至，祝大家都不要喪失味覺(jué)，盡情享用美食。
"給孩子們的大師講堂"是中國(guó)宋慶齡基金會(huì)攜手騰訊為青少年定制的知識(shí)擴(kuò)展類公益項(xiàng)目，圍繞科學(xué)技術(shù)、衛(wèi)生健康、歷史文化、美學(xué)藝術(shù)、體育運(yùn)動(dòng)等五個(gè)方向，持續(xù)邀請(qǐng)名人名家為孩子們定制不同領(lǐng)域的第一課，該項(xiàng)目自2021年9月1日啟動(dòng)以來(lái)至今，已上線123集視頻，其中，今年9月1日起上線的“百歲大師·致開學(xué)”特輯，更是以紀(jì)錄片的形式，為孩子們講述了包括：諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)獲得者-楊振寧、“兩彈一星”功勛獎(jiǎng)?wù)芦@得者-王希季、當(dāng)代作家、詩(shī)人-馬識(shí)途、國(guó)家翻譯界最高獎(jiǎng)項(xiàng)獲得者-許淵沖、《呼嘯山莊》、《偉大的時(shí)刻》等譯者、翻譯家-楊苡、國(guó)際焊接工程教育家-潘際鑾六位西南聯(lián)大學(xué)子求學(xué)報(bào)國(guó)的故事。
通過(guò)影片，我們可以感受到西南聯(lián)大的人才濟(jì)濟(jì)，各界大拿齊聚一堂，群英薈萃；也可以了解到聯(lián)大人在戰(zhàn)火紛飛的日子里，無(wú)畏犧牲、奮勇報(bào)國(guó)的決心。戰(zhàn)爭(zhēng)年代已離我們遠(yuǎn)去，但當(dāng)我們從馬識(shí)途前輩的嘴里，聽到他描述的那些逃亡經(jīng)歷和曲折的求學(xué)之路時(shí)，還是會(huì)忍不住感慨前輩驚人的意志，提起在西南聯(lián)大組織的學(xué)生運(yùn)動(dòng)，馬老異常激動(dòng)，從他的言語(yǔ)中，我感受到了一個(gè)老共產(chǎn)黨員反抗侵略、抗?fàn)幍降椎臎Q心。此外，我們還可以了解到這些在各自領(lǐng)域占有里程碑地位的前輩，是如何在各自的道路上啟蒙、發(fā)展的。提起自己在粒子物理和統(tǒng)計(jì)物理方面的成就，楊振寧始終認(rèn)為，這要感謝西南聯(lián)大的兩位教師：吳大猷和王竹溪。是他們幫助楊振寧找到了自己感興趣、可以鉆研的方向，也是他們的指導(dǎo)，給予了楊振寧思考物理問(wèn)題的全新視角。
相比于課本教材對(duì)西南聯(lián)大寥寥數(shù)語(yǔ)的介紹，《給孩子們的大師講堂》為觀眾提供了更加豐富和充實(shí)的內(nèi)容，能通過(guò)前輩們現(xiàn)身說(shuō)法的講述，讓觀眾近距離地了解到書本之外，那些發(fā)生在他們身上的真實(shí)又鮮活的故事。雖然影片的定位是青少年，但我認(rèn)為，這是一部適合全年齡段觀眾觀看的科普、紀(jì)實(shí)類影片。
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