俗話說，“谷物首選小米”，這句話并不是沒有理由的，因為小米在任何貧瘠的土地上都能生長，谷物中數(shù)小米的生命力最強(qiáng)，又是春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，最養(yǎng)脾胃。
而且小米不像大米需經(jīng)精制工序，能保留大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，從嬰兒的輔食、女子產(chǎn)后調(diào)理，到術(shù)后的滋補(bǔ)，人們都喜歡選用小米粥作為養(yǎng)脾胃、補(bǔ)氣血的佳品。
清朝醫(yī)家王士雄曾贊道：“米油可代參湯”，由此可見，米油就是小米最精華的部分！
小米熬好以后，稍涼過后，表面會結(jié)成一層皮，這就是米油！米油性味甘平，油養(yǎng)胃氣、健脾胃、溫腎陽的作用。
記住，煮粥時千萬別把這層粥油給倒了！
《本草綱目》中記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。
小米最突出的功效，就是養(yǎng)胃氣，健脾胃。因此，有些孩子容易腹瀉，或食積、消化不良時，喝些小米粥就能緩解癥狀。
推薦食療
小米山藥粥
▍材料：鐵棍山藥1根、小米50克、白糖適量 。
▍做法：
1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊，小米用水洗凈；
2. 鍋中加適量的水燒開，放入小米煮5分鐘，再放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火熬至濃稠成粥即可，最后放入適量白糖調(diào)勻即可食用。
小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)補(bǔ)脾胃上面，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎功效上。
所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用。而在五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。
明代名醫(yī)李時珍曾說過：“粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。”意思是，小米五味上略帶咸味，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/span>
推薦食療
小米黃芪粥
▍材料：小米100克、去核紅棗5枚、黃芪10克、紅糖適量。
▍做法：
1. 小米和紅棗淘洗干凈；
2. 黃芪洗凈后放入紗布包中包好；
3. 鍋中加水，放入所有材料，先大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可，喝時加入紅糖調(diào)味即可。
跟大家說一個有趣的典故：在陜北地區(qū)，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。
陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，按理說西北地區(qū)少雨干旱，怎么可能出美女呢？！原因就在于，米脂人就是在小米的滋養(yǎng)中長大的。
因此，女子產(chǎn)后常用小米粥來滋陰養(yǎng)血。
推薦食療
紅糖小米粥
▍材料：小米150克、去核紅棗5-10顆、花生仁少許、瓜子仁少許、紅糖10克 。
▍做法：
1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；
2. 鍋中加入適量清水，放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。
在小米所含有的營養(yǎng)物質(zhì)中，其色氨酸的含量為谷類的首位。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
小至給大家一個小TIPS：晚上睡前2小時飲用一碗小米粥，這樣能起到比較好的養(yǎng)心安神功效。
推薦食療
小米蓮子粥
▍材料：小米50克、桂圓2個、紅蓮子7 粒（男士選用白蓮子）。
▍做法：
1. 小米淘洗干凈，紅蓮子取芯；
2. 鍋中加入適量清水，放入所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。
◆ ◆ ◆
聯(lián)系客服
