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九月九是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日“重陽(yáng)節(jié)”，正所謂“登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花”，很多地方自古有在九月九喝菊花酒的傳統(tǒng)。菊花酒是一種用菊花、糯米和酒曲制作而成的酒。

古時(shí)候叫長(zhǎng)壽酒，又涼又甜。具有養(yǎng)肝明目健腦延緩衰老的功效。有枸杞菊花酒、花糕菊花酒和白菊花酒。在重陽(yáng)節(jié)，中國(guó)人有喝菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒在古代被認(rèn)為是重陽(yáng)節(jié)必飲的“吉酒”，可以驅(qū)邪、祈福。

菊花生地黃、構(gòu)杞根各2500克，糯米35千克，酒曲適量。前3味加水50千克煮至減半.備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細(xì))，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用即可。

菊花是一種常見(jiàn)的中藥，具有清風(fēng)、清熱、安肝、明目的功效。菊花的主要成分有揮發(fā)油、黃酮類(lèi)化合物、氨基酸、微量元素等。a.治男女風(fēng)虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無(wú)顏色，噓吸少氣，去風(fēng)冷，補(bǔ)不足。b.壯筋骨、補(bǔ)精髓、清虛熱。c.養(yǎng)肝明目、滋陰清熱。

子味甘性平，入肝腎二經(jīng)，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，《藥性記》稱(chēng)其“補(bǔ)精氣諸不足，易顏色，變白，明日安神，令人長(zhǎng)壽”《本草經(jīng)疏》認(rèn)為“枸杞子，潤(rùn)而滋，能退熱，而專(zhuān)于補(bǔ)腎，潤(rùn)肺，生津，益氣，為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品”。臨床上主要作為滋腎強(qiáng)精，補(bǔ)肝明目，潤(rùn)肺生津，養(yǎng)神益智藥使用;菊花功效疏散風(fēng)熱、清肝明日，且通利血脈作用，也是古代服食家常用之品，方中更用麥門(mén)冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩，益胃生津，延年益壽。

重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日，源自天象崇拜，由上古時(shí)代季秋豐收祭祀演變而來(lái)。《呂氏春秋·季秋紀(jì)》中就有收錄，古人在九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。重陽(yáng)節(jié)在歷史發(fā)展演變中又雜糅了多種民俗為一體，也承載著豐富的文化內(nèi)涵。

數(shù)千年歲月洗禮中，重陽(yáng)節(jié)也衍生出登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、擺宴敬老、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻入準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。時(shí)逢佳節(jié)，清秋氣爽，菊花盛開(kāi)，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌嬀站?，共賞黃花，確實(shí)別有一番情趣。尤其是詩(shī)人們，賞菊飲酒，吟詩(shī)唱酬，給后世留下不少佳句。