致力打造綜合育兒公眾號
國家高級營養(yǎng)師、育嬰師
宛寧 領(lǐng)銜打造
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不少家長購買肉泥、蔬菜泥、拌飯醬、海苔等等輔食的原因是自己做的輔食孩子不愛吃，或者不吃，感覺買的輔食營養(yǎng)價值差不多，寶寶愛吃。
可是，在我們看來，寶寶不吃自己制作的輔食，屬于“孩子不吃飯問題”，購買成品輔食屬于“給孩子提供的食物種類”范圍，是兩個不同的問題。
不愛吃飯的原因有很多，不餓、味道不對、咀嚼能力差、吃飯體驗差、作息混亂等等都可能讓孩子看起來挑食、偏食不愛吃飯，制作的輔食“不好吃”，只是其中一個很小很小的影響因素，所以希望家長不要把孩子不吃飯的原因歸結(jié)到是自己做的不行的問題上。如果你按照購買的寶寶輔食那么“加料”，你家孩子也吃得很好（捂臉）。因為寶寶輔食銷售的目標就是要“好吃”、“孩子愛吃”，你才會源源不斷地購買。
要回答是自己制作的輔食好，還是購買的輔食好，先考慮寶寶輔食的年齡限制，既然是輔食，根據(jù)我們的工作經(jīng)驗，對購買寶寶輔食有需求的家長，寶寶的年齡大多在一歲以下，輔食添加初期，6-10個月寶寶的輔食是購買或者自己動手做的高峰期，寶寶在一歲以后能夠購買到的適齡成品輔食比較少。所以今天要說的主要是10個月以下寶寶的輔食問題。
先說結(jié)論，自己動手做的是不是一定就好？答案是在安全、衛(wèi)生的前提下一定要看搭配。
根據(jù)我們經(jīng)驗，如果家長廚藝不錯，懂營養(yǎng)學(xué)知識，關(guān)注孩子的飲食健康，講究搭配均衡，肯定是愿意動手做的，即使購買，也多是購買例如面條、番茄醬等等這種初級加工的成品。如果家長廚藝不精，感覺孩子只要吃進去，看著營養(yǎng)足夠就行了，對營養(yǎng)飲食的理解偏差比較大，那么購買成品輔食，例如寶寶餛飩、兒童水餃、果蔬泥、肉泥等等的可能性就大。
這個問題無論給出什么樣的答案，最終目的都是寶寶吃得營養(yǎng)、健康，所以不論是自己做還是購買成品輔食，脫離了這個隱藏的條件去談都是不行的。
又要拿出這兩張圖了
這是中國營養(yǎng)學(xué)會和中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會建議的嬰幼兒和學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔。
也就是寶寶每天吃什么，吃多少，可以參考的標準。
如果脫離這個單獨去看是購買的成品果蔬泥健康營養(yǎng)，還是自己制作的果蔬泥健康營養(yǎng)，那只能是公說公有理婆說婆有理，沒有定論，畢竟各有利弊。
既然最終的目標都是寶寶要吃的營養(yǎng)健康，那么就不能只看某一種食物，因為沒有完美的食物，只有完美的搭配。營養(yǎng)學(xué)上有一個很重要的建議是平衡膳食。均衡營養(yǎng)的食物，基礎(chǔ)是要種類多，屬性雜，才能保證不同食物屬性即使有差異，也通過食材的多樣化供給互補，供給身體吸收的不同營養(yǎng)素來源途徑增加。
舉個很簡單的例子，7-12月齡寶寶每天一餐，每天攝入的肉禽魚，每天建議25-75克，假如寶寶需要60克肉禽魚，怎么吃呢？購買肉泥？
這樣的成品輔食泥，一袋或者一瓶大概是110克-120克之間，不要看宣傳，看配料表，一袋里能有多少魚呢？比如亨氏標注的，鱈魚含量是18%，也就是一瓶有20克，看起來也還不錯對不對，但是不要忽略了其他成分，也就是說孩子如果想吃夠20克鱈魚，要同時吃下這一整瓶食物，為了20克鱈魚，還要同時吃掉大量的胡蘿卜漿（注意不是胡蘿卜，是胡蘿卜“漿”）、甜玉米、玉米淀粉、純燕麥片、全脂乳粉和干酪。玉米淀粉增加粘稠度，全脂乳粉和干酪增加鈣的來源和增加風(fēng)味。
可能有家長說這也很營養(yǎng)啊，營養(yǎng)全面，吃的目的不就是營養(yǎng)全面嗎？
問題在于我們吃的食物并不單單提供了各類營養(yǎng)素，更多的是熱量的供給、色彩對大腦的刺激、味道對大腦和消化系統(tǒng)的刺激等等。
例如還是上面的胡蘿卜鱈魚泥，營養(yǎng)成分表如下：
每100克，能量是240KJ，這是什么概念呢？也就是一瓶113克，能量是271KJ，也就是64.7大卡，100克米飯的熱量大概是116大卡，這一瓶鱈魚泥的熱量相當(dāng)于50克米飯
如果家長對這個數(shù)值還沒有感覺，看一下100克鱈魚的營養(yǎng)成分，20克鱈魚實際上只提供17.6大卡的熱量
如果家長自己制作輔食，比如按照上面一瓶胡蘿卜鱈魚泥中主要食材，胡蘿卜、玉米和鱈魚來制作輔食，使用20克胡蘿卜、15克甜玉米，20克鱈魚，熱量約是42大卡。
這只是熱量的差異，其他還存在的問題有這一類果蔬泥都是非常細膩的糊狀，對于輔食添加初期，例如6個月的寶寶或者7個月的寶寶來說，如果一餐輔食完全依賴它，配著米粉吃，孩子只需要吞咽就可以了，完全不需要咀嚼，對寶寶的咀嚼能力提高是完全沒有好處的，孩子不可能一直吃果蔬泥，總有一天要換成蔬菜，等家長感覺孩子可以吃蔬菜了，會發(fā)現(xiàn)孩子很抵觸纖維豐富，顆粒感強的蔬菜。
另一個問題，比如還是上面這瓶胡蘿卜玉米鱈魚泥，直接搭配米粉給孩子吃的話，常見的吃法是什么呢？混合米粉放在一個碗里，無法分辨出哪些是胡蘿卜、哪些是玉米、哪些是鱈魚。
如果自己制作，即使是胡蘿卜、玉米和鱈魚搭配，紅色的胡蘿卜、黃色的玉米和白色的鱈魚，色彩鮮艷，對比明顯，對孩子的視覺是一個強烈的刺激。
區(qū)別可以參考下圖對比：
可以很明顯看出兩種輔食的色彩、顆粒感的區(qū)別。
第三個問題是甜味的影響。無論是肉泥、魚泥還是蔬菜泥、果汁泥，為了豐富口感，讓孩子愛吃，都會增加甜味的食材，例如胡蘿卜、南瓜、蘋果等等，這是比較常見的，嬰兒食品甜味對孩子的味覺影響非常巨大，常見的問題有抵觸微澀的綠葉菜、不喝白開水、喜歡吃白米飯、白饅頭拒絕吃菜、味道淡的食物不喜歡、喜歡吃零食、淡味的水果例如柚子不愛吃，更喜歡草莓、香蕉等甜味重的水果。
間接的影響最大的是排便困難、便干、甚至便秘，其次是奶量增加、喝奶次數(shù)增加，時間長了就容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
其他類型的寶寶輔食，例如常見的溶豆、奶酪條、蔬果干、磨牙餅干、海苔、芝麻醬、拌飯醬、兒童水餃、餛飩等等都存在以上的問題，對孩子的影響也都差不多。
所以寶寶輔食到底是動手做還是購買成品，要從孩子日常的飲食全面地去看。即使是漢堡薯條這種普遍認為是“垃圾食品”的食物，合理搭配，一樣能吃出營養(yǎng)。（還在肯德基麥當(dāng)勞里給寶寶點兒童餐？學(xué)會幾招巧搭配讓快餐變成營養(yǎng)餐）
日常自己制作輔食，外出或者偶爾沒時間做，讓寶寶吃一餐果蔬泥，這是沒問題的。
購買加工少的食物，例如寶寶面條，原味饅頭（不要有餡料）也是可以的。
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