現(xiàn)在常用的板材有木料、竹子、塑料、合成材料等，還有一些小規(guī)格，如玻璃鋼等。
看了周圍的親戚朋友的廚房，大多數(shù)人還是用木制、竹制、塑料菜板，因為方便買，價格便宜。但缺點是很明顯的，不易干燥，易有刀痕，造成砧板易發(fā)霉發(fā)黑，藏垢很嚴重。
難道沒有研究過砧板刀上的黑色刀痕是什么細菌嗎？導致癌癥嗎？但是每個人都必須注意飲食衛(wèi)生！身體第一！
以前我也用過竹砧板，但有一次仔細觀察了砧板上的刀痕，發(fā)現(xiàn)刀痕縫隙里全是黑色的污垢，越看越惡心。
就這樣花了幾天的時間，查了很多資料，再整理一遍。七橙子首先來盤各種材料的砧板各有利弊。
一、木質砧板
軟木砧板，一刀下去就有很深的傷痕，很容易起鋸屑，破裂變形。在我小的時候，我們家就用這種砧板。
最無聊的經(jīng)歷就是，吃飯的時候，會吃到碎木片…
堅硬的木制砧板，適合頻繁的切割和切削，如果能買到不夾層、整塊的硬木砧板，還是很棒的，不容易掉落、開裂，而且原生態(tài)更健康。
但事實上是很難的！由于現(xiàn)在國家非常重視保護環(huán)境，禁止、限制砍伐樹木導致木材的價格越來越高，打開某寶隨便搜一下實木砧板，就是一兩百塊，還不敢100%保證質量…
某些砧板看起來特別光亮，是刷油漆的…不要買
我家目前用的就是這個，是十幾年前我媽不能忍受家里那塊破碎的砧板，花了一百多塊買的，可是現(xiàn)在市場上已經(jīng)買不到質量這么好的砧板了。
二、竹砧板
更不要說硬質材料的竹子，切菜沒有彈性，切菜手感不好，傷刀這些次要的。
您想啊，圓柱形的竹子做成平砧板，要將竹子展開，再用膠水粘合，就會有大量的甲醛殘留，而且甲醛釋放很慢。
這就是說，可是這些有害的物質會在人體內積少成多，現(xiàn)在還好，但以后…
還有一種是全竹展開，再用高溫技術壓平竹砧板…但這樣成本太高，消費者不買單
三、塑料砧板
那是那種普通的白色塑膠砧板，不多說了，某寶一大堆8,9塊錢還包郵，鬼知道是怎么做的，想想之前被曝出的醫(yī)療廢物事件，闊怕！
這個我在大學時用過，是買刀送的，材質很硬，幾乎沒有彈性，所以即使只是切肉，劃傷的刀痕也很容易弄臟，最后全黑了。
四、人造材料砧板
不要看“合成”就翻白眼，其實合成材料指的是合成橡膠，合成樹脂，主要成分是樹脂，橡膠，是食品級的材料，其中還會添加抗菌劑，以更有效地抑制細菌繁殖，抗菌能力加倍！
島上人愛吃刺身，而生食的海鮮則不再經(jīng)過高溫熱處理殺菌，因此對砧板的要求特別高。
由于切生魚片不易藏菌，日本政府規(guī)定切生魚片時必須使用塑料。(合成物也屬于塑料，這里塑料砧板指的是合成物)
合成材料與起木、竹質砧板相比，有以下優(yōu)點：
整個砧板的制作要比拼接好，不易破裂變形。
易于清洗，易于水洗，不生霉。
無吸水性，快速干燥，有強烈的抗菌性。
清洗與干燥是防止細菌滋生最有效的兩種方法。木材不易干燥，尤其在梅雨季節(jié)，連紙巾都是濕的，更別說干燥砧板了。
而且合成材料本身也有防水的特性，用水洗凈后，用抹布擦一擦就干了。
單憑這個，合成材料砧板就甩木砧板幾條街好嗎！
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