2010年的8月9日,經(jīng)朋友介紹,我來(lái)到縣城一家快餐店打工。這是一家擁有近700平米的中西復(fù)合式快餐店,位于縣城最繁華的路段,環(huán)境優(yōu)美,品種齊全,價(jià)格合理,生意十分紅火。
在和老總的交談中發(fā)現(xiàn),他對(duì)我寄予厚望,企盼我能給快餐店的管理帶來(lái)新的思路和業(yè)績(jī)。我們?cè)谡労昧斯ぷ鞔龊拖嚓P(guān)工作要求后,值班經(jīng)理領(lǐng)我到廚房。
由于正值暑假,而這樣的快餐店又是年輕人消費(fèi)的主要場(chǎng)所,所以生意比平時(shí)格外的好。
廚房像個(gè)大蒸籠,悶熱難受。同事們汗流浹背地忙碌著。我在給即將辭職的張師傅做些類似打下手的活。
第二天,他又帶我熟悉了一天,并教會(huì)了我發(fā)油條及榨豆?jié){的技術(shù)。晚上下班時(shí),張師傅說(shuō)他已辦好了辭職的所有手續(xù),明天就不來(lái)了。瞬間,我感覺身上的膽子很重,心里很忐忑。
第三天,我早上四點(diǎn)半就起床,洗漱后騎自行車連忙向店里趕去。五點(diǎn)鐘到店,首先將綠豆稀飯和白米稀飯各煮一鍋,再將員工們吃的工作餐燒好,然后將一大鍋鴨血燒好,供白天使用,接著把下面爐、油炸鍋、微波爐、電烤箱、熱水箱等用具的電器開關(guān)打開,使這些用具的油溫和水溫在同事上班時(shí)都達(dá)到工作要求。再將兩個(gè)煤爐換好煤球后,差不多快五點(diǎn)半了,我馬不停蹄地來(lái)到二樓,將白天用的豆?jié){榨好。燒好了豆?jié){并清洗完豆?jié){機(jī),這時(shí)快到六點(diǎn),同事們都來(lái)上班了。
員工們就餐,是不允許影響工作的。我匆忙地吃了碗稀飯后,并去發(fā)由條,供客人用。忙完了油條,我要檢查白天還需那些原料并著手準(zhǔn)備。20斤左右的炒面調(diào)好味后,差不多快七點(diǎn)了,開始進(jìn)入客人吃早餐的高峰期,一直持續(xù)到八點(diǎn)半左右。高峰期過(guò)后,我們并開始準(zhǔn)備中餐的原料,切、配、燒。
大家就這樣緊鑼密鼓地忙碌著,忙得連水都不敢喝,因?yàn)闆]時(shí)間上廁所。
從十一點(diǎn)到下午二點(diǎn)前是中餐的高峰期,讓已連續(xù)工作近七個(gè)小時(shí)的員工們個(gè)個(gè)精疲力盡,可這時(shí)大家仍然沒有一點(diǎn)時(shí)間休息,即使到二樓上廁所,也要問同事是否要從倉(cāng)庫(kù)順便帶點(diǎn)原料下來(lái)。由于人手太少,加工量大,一個(gè)人起碼要干二個(gè)人的事,事情稍微安排不合理,就會(huì)混亂。同事告訴我,這里天天都這么忙,忙得平時(shí)生怕有個(gè)感冒。我真佩服這里的員工,他們不僅能出色地完成本職工作,而且其它崗位上的事也能干得很好。團(tuán)結(jié)互助,明確分工,密切配合在這里達(dá)到了充分的發(fā)揮。好不容易熬到下午四點(diǎn)鐘,接班的同事來(lái)了,在完成好交接后,我和同事們拖著疲憊不堪的身軀回家。
第四、五、六三天,快餐店對(duì)面的一家大型超市舉行盛大的開業(yè)典禮,并有多項(xiàng)促銷活動(dòng),使得店里的生意比平時(shí)更好。更糟糕的是:與我搭檔的是一位近六十歲的老師傅,他比我晚來(lái)二天,原來(lái)只在單位小食堂炒菜,根本就沒接觸過(guò)快餐店的各種食材,連墊鍋都不會(huì),切菜、炒菜的速度很慢,兩碗飯一起炒,他連鍋都端不動(dòng)!天哪,面對(duì)像雪花一樣飄來(lái)的菜單,盡管我竭盡全力地忙碌著,可后堂出菜速度慢的缺點(diǎn)還是被老總在監(jiān)控里發(fā)現(xiàn)了。二天后,老師傅被辭退。
上班第七天,有恰逢中式“七.七”情人節(jié),更糟糕的是那天又是星期一,按照店里的規(guī)定,必須上“通班”!也就是從早上四點(diǎn)半起床上班到深夜十二點(diǎn)下班,連續(xù)工作近二十個(gè)小時(shí)!星期二在家休息一天,下周轉(zhuǎn)為中班。那天晚上洗完澡后,我也沒精力逗可愛的孫子玩,并早早地上了床,可睡在床上總是睡不著,生怕睡過(guò)時(shí)了。越是有這樣的擔(dān)心就越睡不著,快到十二點(diǎn)了,我只好吃二片安眠藥。
朦朧中,當(dāng)我被妻喊醒時(shí),一看手機(jī),已是早上五點(diǎn)!一臉倦意的我匆忙穿上衣服,臉都來(lái)不及洗,并向樓下沖去,騎上自行車就往店里趕。路上,盡管我使出了全身的力氣,可車子就是騎不快,下車一檢查,原來(lái)車胎破了!哎呀,天還沒亮,到哪補(bǔ)胎呢?再說(shuō)時(shí)間也不夠啊,真是屋漏偏逢連陰雨!店里還有一大堆的事情在等著我。容不得多想,我推上自行車飛也似的向店里跑去。衣服早已濕透,汗水順著臉頰往下滴。當(dāng)我氣喘吁吁地跑到店里時(shí),值班經(jīng)理卻上二樓有事去了,大門用鏈條鎖著!任憑我在門外喊破嗓子,他都聽不見。望著漸漸發(fā)亮的天空,我心急如焚,索性從門縫里往里鉆。可頭鉆進(jìn)去了肚子怎么也鉆不進(jìn)去!正處于進(jìn)退兩難時(shí),只覺得屁股被人狠狠地打了幾巴掌,那人還大聲吼道:“你這小偷膽子也太大了,天都亮了還敢進(jìn)店偷東西!”我被這突如其來(lái)的吼聲驚呆了,連忙對(duì)巡警說(shuō):“你們誤會(huì)了,我是這兒的大廚,來(lái)上早班的。由于值班經(jīng)理上二樓有事去了,鑰匙又在他那兒,喊到現(xiàn)在他都沒下來(lái),我怕誤事,只好從這兒鉆。”
“哼!你這慌撒得還蠻像的啊,那好,你打電話給經(jīng)理,讓他來(lái)證實(shí)一下你的身份,否則我們要把你帶到派出所去?!毖簿瘒?yán)厲地說(shuō)。
我狼狽地夾在兩扇門之間,一摸口袋,發(fā)現(xiàn)手機(jī)沒帶!原來(lái),早上慌亂中,我把手機(jī)丟了!在我的一再懇求下,巡警極不情愿地打通了經(jīng)理的電話。當(dāng)經(jīng)理板著臉打開鎖后,斜著眼看了我一眼,我不顧他對(duì)我的埋怨,一下地跑進(jìn)廚房,做早已該做好的事。是不是小偷讓經(jīng)理給巡警解釋算了。
我在給煤爐換煤時(shí),不知是體力不支還是太緊張,只覺得雙手發(fā)顫,兩腿發(fā)軟,匆忙中將裝了約六七十斤重?zé)趿艘灰沟呐H鉁珴姷酱笸壬?!我本能地緊緊抓住大鐵桶的二個(gè)把手,不讓滾燙的牛肉湯全潑到腿上。等我把大鐵桶搬到地上時(shí),右腿全被牛肉湯弄濕了。我趕忙卷起褲子,發(fā)現(xiàn)右腿已被燙紅,湯直接沖到腿的部位,已起水泡!我立即用涼水清洗后,身心疲憊地坐在墻角的紙箱上。盡管是清早,但我的衣服干了又濕濕了又干,臉上豆大的汗珠不停地往下流。望著這么大的后堂就我一個(gè)人在忙碌,還有好多事都沒來(lái)得及做,焦急、委屈、難過(guò)一股腦兒地涌了上來(lái),眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)……快六點(diǎn)了,早來(lái)的同事見狀,有的拿來(lái)白醋讓我清洗,有的拿來(lái)冰塊讓我敷在紅腫的地方。藥房上班后,同事又給我買來(lái)了燙傷藥。同事的關(guān)心讓我原本酸楚的心里一熱,涌起了陣陣暖流。
盡管我腿上受了傷,但由于店里生意繁忙,人手緊張,我和同事一樣揮汗如雨像陀螺一樣地工作著。腿上燙傷處,由于汗水的腌漬,痛得鉆心。直到晚上十二點(diǎn)下班到家時(shí),我脫下褲子,發(fā)現(xiàn)燙傷處由于褲子的摩擦,滲出血水,露出紅彤彤的肉。我洗完澡后,涂上藥。這時(shí)妻子將煮好的面條端給我吃,可我渾身像散了架似的,一點(diǎn)都不想動(dòng),也不想吃,我覺得自己快崩潰了。
第二天上午,三歲的孫子來(lái)到房間,任憑他怎么喊,我心里很清楚,可眼睛就是睜不開,全身酸痛發(fā)軟,像散了架似的。他用小手扭扭我的耳朵,翻翻我的眼睛,用稚嫩的童音不停地喊:“爺爺,天亮了,你為什么還不起床???”可無(wú)論他怎么擺弄我,我仍像一只泄了氣的皮球癱在床上,他又驚又慌地抱著我的頭,拍打著我的臉哭叫道:“爺爺,爺爺,快醒醒啊……”妻子聽到孫子的哭叫,連忙跑過(guò)來(lái)抱起孫子對(duì)我說(shuō):“你臉色怎么這么蒼白,怎么啦?不舒服就別在家撐著,我陪你到醫(yī)院吧?!蔽也[著眼睛吃力地?fù)u著頭,輕聲地說(shuō):“沒什么,就是太累了,讓我再躺會(huì)吧。”中午岳父岳母來(lái)到我家,當(dāng)我步履沉重地走出臥室,一副疲憊不堪的模樣,岳母噙著熱淚心疼而又嚴(yán)肅地批評(píng)我說(shuō):“家里又不是揭不開鍋,就是揭不開鍋,也不能把身體不當(dāng)一回事,趕快辭掉這份工作,再這樣下去,身體會(huì)垮掉的,那就得不償失啦……”妻也在一旁埋怨:“這份工作一般年輕人都干不了,更何況你都是年過(guò)半百的人。自從你上了這個(gè)班,家務(wù)一點(diǎn)幫不上我的忙,弄得我既要帶孫子又要忙家務(wù),我也苦不堪言……”妻說(shuō)這話時(shí),熱淚早已掛在她那瘦削的兩腮。孩子們?cè)诘弥业那闆r后,也十分牽掛和著急,多次輪番打電話勸我盡快放棄這份工作。
由于我本來(lái)就有睡眠障礙,加之現(xiàn)在勞累、吃得又少,體重一下子減少五六斤!走起路來(lái)就像踩在棉花上輕飄飄的,頭發(fā)蓬亂得像堆雜草,整個(gè)人一天到晚沒精打采的。我從來(lái)也沒感到自己的身體竟是如此的糟糕,加之全家人的強(qiáng)烈反對(duì),不忍心看著全家人為我擔(dān)心和著急,于是撥通了老總的電話,明確而堅(jiān)決地請(qǐng)求辭職。盡管老總真誠(chéng)地希望我留下來(lái),最終都被我婉拒了。得知老總批準(zhǔn)我辭職的請(qǐng)求時(shí),妻子瘦削而憔悴的臉上也露出了一些微笑,卻笑出了人生的一絲絲苦意。
這此間,我的好同事,好朋友們有的到店里來(lái)看望我,有的到處為我物色合適的人選,以便盡快把我置換出來(lái)。他們的關(guān)心和幫助不僅給我?guī)?lái)了寬慰,還讓我一次次地感受到了親情友情的溫暖和幸福。
快餐店七天的打工生活,在我從廚三十多年的打工生涯中,只是短暫的一瞬。但這段特殊的經(jīng)歷,對(duì)我來(lái)說(shuō)卻是終生難忘。它讓我對(duì)生活的意義懂得了更多。女兒說(shuō)得對(duì),珍惜生命,學(xué)會(huì)放棄,享受生活,淡泊從容,以一種良好的心態(tài),做力所能及的事,這才是一個(gè)人的明智選擇。
附
尊敬的編輯老師您好:
自從走進(jìn)作家平臺(tái)以來(lái),每天在閱讀美文的同時(shí),也激起了我寫作的沖動(dòng)。特別是看到老師的精彩點(diǎn)評(píng)后,收獲很大。這是我近日試寫的兩篇拙文,發(fā)給你們,希望能得到家人們的幫助。謝謝!
祝作家平臺(tái)越辦越好!祝家人們健康幸福快樂!
作者簡(jiǎn)介:胡賢友,網(wǎng)名溫暖如春,專業(yè)廚師30多年?,F(xiàn)供職于六安一家大型餐飲會(huì)所,任行政總廚。愛好文學(xué)、攝影、音樂。閑暇之余,手寫我心,偶有散文、隨筆和言論散見于報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)。
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