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  1. 準(zhǔn)備所需材料。

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  2. 20克冷水放小鍋內(nèi)，倒入80克細砂糖，小火加熱。

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  3. 邊加熱邊攪拌，直至棕紅色帶有焦糖味時加入1大勺熱水，拌勻即可。

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  4. 趁熱倒入布丁模具底里，放涼備用。

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  5. 牛奶倒入奶鍋內(nèi)，滴入幾滴香草精，小火加熱，加熱至沸騰前關(guān)火，邊加熱邊攪拌，以免糊底。

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  6. 將淡奶油倒入煮好的牛奶中，攪拌均勻，煮至冒小泡即可關(guān)火。

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  7. 蛋黃和全蛋混合，再加入40克細砂糖攪拌均勻。

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  8. 將煮好的奶液緩緩的倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。

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  9. 攪拌均勻。

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  10. 然后過篩2遍，使布丁液更細膩。

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  11. 倒入布丁模具里，撇去表面的氣泡，將模具放入烤盤內(nèi)，烤盤倒入1-1.5厘米高的熱水，然后放入預(yù)熱烤箱150度中下層，烤60分鐘。

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  12. 待涼后或冷藏食用。

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  13. 成品