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今天和大家分享的是菠菜雞蛋餅，很多朋友都知道都知道菠菜中含有草酸成份，而草酸會抑制人體對鈣的吸收，所以很多家長就不再給孩子吃菠菜。但是大多的時候又是有弊又利，菠菜含有草酸的同時又是含鐵量較的食物，現(xiàn)在很多有小朋友又都缺鐵,其實菠菜中的草酸有辦法去除的，同時又不會影響菠菜中的其他營養(yǎng)成的吸收。那就是菠菜在吃之前先掉一下水。

制作過程: 

【原料】：

菠菜1把、雞蛋兩個

【配料】：

面粉一小碗、清水少量

【調(diào)料】：

食鹽適量

【步驟】：1-9

1.準備做菠菜雞蛋餅所需的食材...

2.菠菜清洗干凈后在鍋中掉一下水，這樣可直接去掉菠菜中的草酸...

3.將掉好水的菠菜剁碎...

4.雞蛋打入碗中加入小半碗水和菠菜碎一起攪拌均勻...

5.加入面粉和適量的食鹽...

6.攪拌成均勻的面糊，要求沒有面疙瘩球...

7.鍋中加入適量的食用油加熱后，倒入一勺面糊均勻的攤平...

8.蛋餅煎到定型后翻個面再煎一下即可...

9.切成自己想的的圖形裝盤即可，當然你也可以出鍋后直接開吃。