生活里需要一點小驚喜，這個小驚喜可能來自一瓶餐桌上盛開的鮮花，抑或上餐桌上一盤盛開的饅頭。
玫瑰花卷
材料：（如圖8個）
面粉250克、牛奶140克、即溶干酵母4克、白糖10克（加點糖可以更好的幫助發(fā)酵）
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將面粉和白糖混合，將酵母溶解在溫牛奶中，緩緩的倒入面粉中。
3、攪拌成雪花狀。
4、揉成面團（掌握面光、盆光、手光的三光原則）。
5、放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大小。
6、將發(fā)酵好的面團取出來用手按壓排去面團內(nèi)空氣，再次揉勻。如果粘手，可以適當(dāng)撒些干粉揉勻。
7、將面團排氣后揉勻，分成24個小面劑，另取一小塊面劑搓成4個兩頭尖的梭子狀。
8、把24個面劑搟成圓面片。
9、把6張面片依次重疊在每張的1/4處，每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分。 疊好的面片用筷子在中間壓一下，把梭子狀面團放在最后一個面片上。
10、從上往下卷起來，卷好的面團從中間一分為二。
11、用手掐斷后即為2朵玫瑰花饅頭坯。
12、蒸籠上刷一層油或者鋪上濕紗布防粘，將饅頭坯擺放在上面醒發(fā)20分鐘。
13、二發(fā)結(jié)束后，冷水上鍋蒸，大約3分鐘水開冒汽后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸14-17分鐘，關(guān)火后不揭蓋，利用鍋內(nèi)余溫燜3分鐘后即可。
小貼士
在每張面片貼合處抹一點點水，卷面片時不容易散開。
熄火后一定要再燜3-5分鐘,才能揭鍋蓋,這樣蒸出來的饅頭飽滿不容易回縮。
也可以加些南瓜泥、紫薯泥一起和面，蒸出來就是有顏色的粗糧饅頭，但是水量要根據(jù)添加物的水分含量進(jìn)行調(diào)節(jié)。
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