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原料：鮮銀魚，雞蛋

調料：食鹽、料酒、小蔥

    做法：1、準備好原料：銀魚、雞蛋、小蔥少許

          2、小蔥切碎備用。

     做法：3、銀魚用冷水沖洗干凈，摘去頭和內臟。

           4、加入少許料酒、少許食鹽稍稍腌漬一下。

   做法：5、腌漬好的銀魚打入兩枚雞蛋。

         6、加入切好的小蔥末。

   做法：7、攪打均勻。

         8、炒鍋放油，中小火燒熱，倒入攪打好的銀魚蛋液。

    做法：9、中小火煎制蛋液凝固。

         10、蛋液凝固，翻煎另一面，煎透直接盛出，撒上些小蔥末即可。

   叨嘮：新鮮的小銀魚非常鮮美，鹽一定要少放。