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雞排是平時常炸的。但吃多了總也會覺得有點膩，于是改進了一下，換了換造型，也換了換口味,做了一款奧爾良奶酪雞排，里面加了香蕉和奶酪。外面的雞排十分酥脆，而里面的奶酪和香蕉卻十分軟糯，再加上表面的沙拉醬，不但口感層次分明，味道也很特別。

----------------------------------------------奧爾良奶酪雞排--------------------------------------------------

主料：雞排2塊

配料：香蕉1根、奶酪1片、蛋液適量、面包糠適量、干淀粉適量

調(diào)料：奧爾良烤肉料適量、沙拉醬適量

步驟：

1：主料：雞排。

2：配料：香蕉、奶酪、蛋液、面包糠、干淀粉。

3：雞排平鋪在案板上，用刀背捶松后放入盤子里，加入奧爾良烤肉料和少許干淀粉，以及少許清水。

4：混合抓勻腌制半小時。

5：取出平鋪在案板上，去掉不規(guī)則的邊緣，鋪上香蕉片。（邊緣的小塊可以直接炸了食用）

6：鋪上奶酪。

7：蓋上另外一塊雞排，并用刀背在雞排的四周輕輕拍打，讓2塊雞排緊密的粘合在一起。

8：放入裝有干淀粉的盤子里，裹上一層淀粉，然后拿起，拍去上面多余的淀粉。

9：放入蛋液里裹上一層蛋液。

10：在裹上一層面包糠。

11：鍋中熱油，油約5成熱時，下入雞排，中火炸至兩面金黃至熟。

12：炸好的雞排撈出瀝油，裝盤，在上面擠上沙拉醬，在稍做擺盤即可。（我選用了生菜和櫻桃，可以搭配著一起食用）

小貼士：
1：雞排要先腌制一下更入味。
2：香蕉適合選用熟透的，這樣香味更濃郁。
3：炸的時候油溫約5成熱時即可下鍋，以免油溫過高，一下去外面的面包糠就焦了。