銀鱈魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時含有A，D和E等多種維他命。
銀鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
此菜特點：
味道鮮美、低脂、高蛋白、營養(yǎng)豐富，極適合女士在夏季食用，既能補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)要求，又能保持曼妙的身材，即使吃掉一大盤也不會增加體重。
原料：銀鱈魚3塊、西蘭花適量、紅椒粒適量、熟玉米粒適量
調(diào)料：
檸檬汁1.5大勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1茶勺、迷迭香1茶勺、沙拉醬適量、干面粉適量
制作：
1. 銀鱈魚解凍洗凈，加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分鐘入味。
2. 腌好的魚粘上薄薄一層干面粉。
3. 煎鍋倒入植物油，油熱后將魚放入鍋中煎熟，盛入盤中。
4. 西蘭花用開水燙熟，紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中，最后在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉，擠上沙拉醬皆可食用。
聯(lián)系客服
