【茶食茶膳】教你做美味鐵觀音煎銀鱈魚(yú)
2014-02-16 07:42:04| 分類： 飲食文化欄目 |舉報(bào) |字號(hào) 訂閱
又到周末了，你在家做什么好吃的了？每周六小編為你帶來(lái)精美的茶食茶膳，今天小編教你做教你做一道美味的——鐵觀音煎銀鱈魚(yú)。
[原料] 銀鱈魚(yú)、鐵觀音、生抽、老抽、冰糖。
[烹調(diào)方法]
1.將銀鱈魚(yú)切咸片，放上少許生粉，放入油鍋炸至金黃色撈出瀝油；
2.重新起鍋放入鐵觀音輕炒幾下，放入銀鱈魚(yú)，加入少許生抽、雞粉，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘即可。
[鐵觀音食療價(jià)值]
1、清熱降火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
2、抗衰：含有多種微量元素，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
3、祛脂降壓：富含鎂、鉀、煙酸，含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、降糖：有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。
5、減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。
6、抗癌：富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
7、解酒：富含鈣可維持酸堿平衡，可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。
[銀鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值]
鱈魚(yú)低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚(yú)具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。 鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等
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