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壹

白茶的制作工藝非常的直接簡單。古樸簡約，天然去雕飾，不必像綠茶揉捻、做型，亦無需烏龍茶繁復(fù)的做青或機(jī)械工序。

明代田藝衡《煮泉小品》記載“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛?！?/span>

明代聞龍?jiān)凇恫韫{》闡述“田子以生曬不揉不炒者為佳，亦未之試耳”。

“生曬為者上，亦近自然”、“不炒不揉的制茶方法”，正是白茶的制法。

茶葉從茶樹采摘下后，只“萎凋”和“干燥”兩個(gè)步驟，來使葉片達(dá)到適合存放的濕度。

干燥后的白茶，其條敷闡，其葉瑩薄，宋徽宗也在《大觀茶論》中說它，“表里昭徹，如玉之在璞，它無與倫也”。

很多人都說，白茶制作看似簡單，其實(shí)不然。

越是簡單的制作工序，越不容易掌握技巧，加工精細(xì)程度高，荒野茶品尤為珍稀。

比如萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。采下的新鮮茶葉攤放在竹席，或微弱日光照射，或透光室內(nèi)風(fēng)涼，讓其自然萎凋。

陽光的溫度和強(qiáng)度時(shí)時(shí)把控，晾曬干燥時(shí)不能直接暴曬，兩片葉子不能重疊在一起不能翻動(dòng)，更不能落地，需要完整度高的茶葉。

每一環(huán)節(jié)，都需要一個(gè)制茶人超高的技藝與超強(qiáng)的耐心，還有對(duì)茶的愛與癡迷。

大道至簡。簡于外，而厚于內(nèi)。

貳

陸羽在《茶經(jīng)·一之源》載：“其地上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次?！?/span>

早在1200多年前茶圣就認(rèn)為：茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。

荒野茶難得，荒野白茶，或者說荒山茶、野茶，都是鎮(zhèn)店之寶，因?yàn)閷?shí)在稀少。

真正的荒野茶園至少要拋荒30年以上，整個(gè)福鼎想要找這樣樹齡的荒野茶很難。

早年間，福鼎白茶喝的人非常少，知道白茶的人也不多，白茶還尚屬小眾。

那時(shí)白茶不值錢，閩浙一帶家家都有茶園，福鼎的茶農(nóng)們收入不多，所以對(duì)茶園也不是很在乎。

無心經(jīng)營，離家遠(yuǎn)、山勢(shì)高的部分茶園就被常年拋荒，時(shí)間一長就成了荒野茶園。

荒野茶園無人打理，長得慢，葉片大又稀疏，芽頭少得可憐；再加上無人修剪，有的都長到一人高，甚至要抓著茶樹枝丫摘芽頭，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

荒野茶園少有連片的規(guī)模，一般荒山野嶺十棵八棵地長著，有的茶農(nóng)愛惜荒野茶樹，一年只在春季采，只采一芽一葉，每年產(chǎn)出個(gè)三五斤，這個(gè)產(chǎn)量根本不足以滿足龐大的市場(chǎng)需求。

每年的采茶季，茶園茶都采不過來，讓人翻山越嶺地去采荒野茶有點(diǎn)不現(xiàn)實(shí)。

產(chǎn)量低、采摘難度大，成了荒野茶價(jià)格居高不下的主要因素。

除了荒野茶產(chǎn)量少，它的純正品質(zhì)，也是眾多茶友追捧的原因。

荒野茶，無人工干預(yù)，純天然無添加，算得上是真正的有機(jī)茶。

叁

荒野白茶“茶氣”足，茶香氣十足，又有明顯的野味，沁人心脾。

與普通白茶相比，荒山白茶的原料更高一層次，氨基酸、茶多酚、芳香物質(zhì)更豐富，荒野氣息高揚(yáng)而濃郁，有的茶人稱之為“茶氣”足。

荒野銀針有濃郁外放的野毫香，荒野牡丹有醇正馥郁的花香，這是一般的茶園茶不能望之項(xiàng)背的。

?30年老茶樹

30年老茶樹汲取深土中更多的養(yǎng)分，在芽頭與嫩葉中聚集了更加豐富營養(yǎng)的物質(zhì)。

?溫潤優(yōu)質(zhì)

時(shí)光流轉(zhuǎn)，我期待你在這片山野樅中綻放，溫潤時(shí)光。不論時(shí)光如何蒼老，你始終是如此美麗，白毫滿披，身姿挺拔。

?荒野白牡丹

香如蘭，清如水。甘甜芳香，葉夾銀白色毫芯，形似花朵，一芽一葉合抱，似沒人曼舞。芽頭細(xì)長呈現(xiàn)彎曲形狀，根部呈現(xiàn)暗紅色“大馬蹄”香氣比普通白茶更芬芳。

?好茶配好器

龍泉青瓷手工勾勒蓮花，高溫?zé)贫?，大氣美觀。用心包裝，方便茶友們更好的儲(chǔ)藏。

傳世珍品，有生之年，有幸遇見！

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