文/愚人
看慣了武俠小說改編的電視劇，印象當(dāng)中的酒都是越陳越香?？粗切﹦蛡b士醉心美酒的同時，也曾愿望有朝一日可以一品千年陳釀，感受一下那千年美酒唇齒留香的滋味。雖然這么想過，但是一直沒能將這個想法踐行。為什么呢？因為上大學(xué)的時候選錯了專業(yè)，從此再也沒有了考古挖出千年美酒品嘗的機會。
不過話說回來，就算是考古專家，喝過從千年之前一直保存到現(xiàn)在的陳酒的人估計也沒幾個。一來考古的時候能不能碰上這樣的酒純粹看運氣，二來就算是真的有，出于職業(yè)操守和健康方面的考慮，考古專家也不敢直接把千年美酒往自己嘴里送。
那么，放上一千年的酒到底是什么滋味呢？有一次，有一個運氣好的考古專家就碰上了這樣的千年美酒，還大膽地嘗試了一下，終于一解大眾之疑惑，讓大家知道了這千年美酒的真正味道。
20世紀70年代的時候，東北的一個村民無意中在村莊的附近發(fā)現(xiàn)一座古墓，于是趕快把這個消息報告給了當(dāng)?shù)卣?。?dāng)?shù)卣拥酱迕駡蟾婧螅众s快告訴了當(dāng)?shù)氐奈奈锊块T。文物部門的人火速派人趕赴了現(xiàn)場，然后在現(xiàn)場進行了細致地勘察。經(jīng)過這一番工作，工作人員大致了解了這個古墓的情況，發(fā)現(xiàn)這座古墓已經(jīng)被人盜掘過。根據(jù)這個情況，工作人員決定趕快趕快對這個墓進行保護性發(fā)掘。
令人意外的是，發(fā)掘工作才剛剛開始就已經(jīng)有了可喜的結(jié)果。工作人員在墓中的一個桌子下面看到了兩個密封的白瓷壺，拿起來輕輕一晃，清晰的重量感從手上傳來，顯然壺里還留有一些液體?，F(xiàn)場發(fā)掘工作的主持專家依據(jù)自己半生的考古經(jīng)驗，猜想壺中應(yīng)是墓主人珍藏的美酒，并把其中一個壺打了開來。
此時，千年之酒就在自己眼前，無論是現(xiàn)場主持發(fā)掘工作的專家，還是在場的其他工作人員，都很好奇這放了上千年的酒是什么味道。就在其他人還在糾結(jié)的時候，現(xiàn)場主持發(fā)掘工作的專家已經(jīng)做好了決定，他取了一個玻璃杯過來，倒了一點壺里的液體到杯中。只見玻璃杯中的古酒黃中帶點紅色，質(zhì)地清澈，專家端起來聞了一下，然后喝了下去。
周遭一雙雙好奇的大眼睛紛紛看著他，見他飲完就圍了上來問此酒的味道。專家也沒有賣關(guān)子，他邊咂摸嘴邊開口告訴大家說：“有點土腥味”。聽完他的回答，聽的人都覺得很失望。這千年的古酒竟沒有傳說中的味道，與他們印象當(dāng)中的相差良多。
其實，這完全是正常的。并不是所有的酒放得越久就越香，也不是所有的酒都可以在時光中發(fā)酵出令品嘗之人驚艷的味道。這和古人的釀酒技術(shù)有很大關(guān)系。古代的酒酒精濃度要小于現(xiàn)代酒很多，在千年當(dāng)中事實上已經(jīng)有很多揮發(fā)掉了。唯有那些少數(shù)的古酒，才能穿越時光后一打開就冒出濃濃的香味。而眼前挖掘出的這個古酒，很明顯不在其中。
不過這已經(jīng)不重要了，重要的是專家的這一嘗，終于讓大家知道了放了幾千年的酒到底是什么味道，你覺得呢？ 困擾大家多年的這個困惑，就在這一嘗中煙消云散了。
聯(lián)系客服
