沒有了煙火，生命就會變得寂寞。今天分享10個家常菜豬蹄的制作方法，色澤鮮紅鮮嫩，入口即化，肥而不膩，咀嚼起來更有嚼勁，趕緊收藏起來！

五香豬蹄

材料：豬蹄、八角、草果、香葉、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、醬油、生抽、冰糖、鹽、料酒、油。

制作方法：

1將豬蹄對半切開，然后倒入涼水，加入料酒去腥味。

2鍋燒熱油，加糖、糖、水、八角、草果、香葉、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、冰糖、鹽，加入豬蹄，用小火燉1個小時。

麻辣肘子

材料：兩只豬蹄，蔥姜蒜，干辣椒，杭椒，香葉，八角，花椒，熟芝麻

1：將豬蹄切成小塊，焯一下，去除血沫，放入盆中，生姜四片，香葉四五片，八角三片，花椒一小把。

2、鍋中加少許油，加入三勺白糖，用慢火翻炒，直到砂糖開始冒泡時，立即將豬蹄倒入，翻炒至糖色。再放入姜、香葉等材料，翻炒至香

4把豬蹄剁成碎末，把蔥、生姜三片、六瓣蒜、兩只杭椒切成小段，然后把香葉、胡椒一大匙，放在碗中待用。

5用雙手將一大把辣椒從中間切成兩半，放入油，將辣椒放入爆炒，放入之前準備好的調料，炒出香味后，將燉好的豬蹄放入，翻炒均勻，加入鹽、半勺雞精、一小勺白芝麻，攪拌均勻即可出鍋~

鹵豬蹄

原料

豬蹄，蔥姜750克

實踐

1、將豬蹄清洗干凈，放入涼水，加入蔥姜、料酒，焯水后取出。

2鍋中放入油，將姜片炸香，下入豬蹄，加入料酒、醬油、老抽、蠔油一匙，加適量的清水。

3、加入冰糖、25個花椒、香葉2個、八角2個、桂皮1個、蔥段燉40分鐘，用慢火燉15分鐘，直到湯汁變得黏稠，最后撒上鹽、雞精，就可以出鍋了。

啤酒燉肘子

材料：

兩只豬蹄、一瓶啤酒、一杯冰糖、八角、桂皮、干辣椒、蔥姜蒜

1、將所有材料都準備好，將豬蹄放入清水中浸泡一小時，將其泡出血水。

2將豬蹄放入涼水中，加入料酒及生姜片，待用。

3、糖炒至糖色，加入豬蹄，加入八角、桂皮、香葉、姜片、老抽、生抽、一瓶啤酒、一碗水，用小火慢燉50-1個小時。

4，加入少量的鹽和雞精，用小火把湯汁炒熟。

紅燒豬蹄

準備材料

2只豬蹄、生姜、冰糖、豆醬、八角2個、香葉2個、花椒1個、草果1個、肉桂2個。

燒豬蹄

1勺熟花生醬1勺熟芝麻1勺辣椒面1勺、熟孜然粒1勺.熟孜然粉1勺（可以提前配好放鍋中炒香即可）

實踐和程序

1只豬蹄加2匙料酒和姜片，瀝干備用。

2、將豬蹄、清水、5勺老抽、5勺生抽2大勺蠔油2大勺黃豆醬3大勺鹽1小把冰糖2塊姜所有煮的香料，煮1個小時20分鐘。

3將鹵好的豬蹄撈起，放在烤爐中，220℃烘焙20分鐘。

醬爆豬蹄

2個豬蹄，加冰糖

調味品：冰糖，香葉，干辣椒，桂皮，花椒，八角

調料：1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，2勺黃豆醬一勺老抽

1將豬蹄洗凈切丁，加蔥姜，料酒，煮至浮沫取出

2、倒入砂糖和糖漿，加入豬蹄，上色，加入調料，炒出香味。

3將豬蹄放入沸水中煮50分鐘，或用高壓鍋煮20分鐘，放入一匙鹽調味。

紅豆燉豬蹄

1個豬蹄、100克、冰糖30克、蔥花1個、生姜適量、桂皮、八角、干辣椒、香葉適量

2準備好防風的打火機或煤氣爐，將豬毛燒去，清洗備用

3將豬蹄放入涼水中，放入蔥姜、料酒，待水燒滾，取出清洗

4放入涼油，加冰糖，中火煮至棗紅，下入豬蹄，上色

5、放入蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒，再放入三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，攪拌均勻。

6、放入沸水浸豬蹄，倒入浸泡后的豆子，用小火慢燉2個小時，中間要反復翻炒以避免糊掉。

香辣醬燒豬蹄

準備材料：1個豬蹄（讓店主幫你切碎）,3個八角，幾個桂皮，幾個當歸，3個姜，3個蒜瓣。

準備：10克冰糖，1湯匙生抽，1湯匙老抽，1茶匙食鹽，1湯匙料酒，辣椒面適量，椒鹽適量

做法：

1：先將豬蹄焯水，先用清水沖洗去血水，再放入一大勺料酒，2塊生姜，用大火煮沸約1分鐘，把浮沫撇去，待用；

2將豬蹄煮熟，倒入足夠的清水（最好是沒過豬蹄），然后放入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮、當歸、冰糖，大火燒沸，倒入已焯過的豬蹄，用小火慢燉1個小時，然后用大火收汁；

3、將豬蹄放在鐵板上，抹上一層油，再將燉好的豬蹄（要略微控制一下），再撒上胡椒粉和胡椒粉。將烤箱在190℃上下火預熱5分鐘，然后把材料放到烤爐的中層，190°C,20分鐘左右就可以了！

紅燒花生腳

物質

1個豬蹄、2個生姜、3個大蒜、1個糖小半勺、1個蠔油、2個生抽、1個老抽、1個花生米、1個鹽、1個料酒1個

步法

1、將花生洗凈，用水浸泡1個鐘頭。將豬蹄清洗干凈，倒入鍋中加入適量的水，加入料酒1湯匙煮沸后取出，用清水沖洗毛毛及肥皂，濾去水分備用

2、倒入少許油和白糖，將豬蹄倒入鍋中，翻炒至金黃，再加入姜蒜、蒜蓉、生抽、生抽、蠔油。將煮好的花生米倒入一大盆清水中，用小火慢煮2個小時。

主料：四百克，姜、花椒、桂皮、香葉、胡椒、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。

流程：

1、先將豬腳焯水，將豬腳洗凈，加入少許料酒，燒滾后取出。

2顆冰糖，熱火將糖融化，放入豬蹄，淋上糖色，待其上色，放入事先準備好的調料，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，再倒入清水，將豬蹄浸透。

3燒開水，慢火慢燉~加3個紅辣椒（愛吃辣的可以多加點，也可以加點調料）。然后，等湯汁完全吸收，再用小火將湯汁收起來。

4就可以吃了