倘若說起蘇東坡，世人都會想到那個才情過人的大詩人，想到他的各種著名詩歌。作為唐宋八大家之一，蘇東坡用自己的文采征服了許多人。但是很多人都不知道的是，蘇東坡除了文學(xué)水平突出之外，還是一個不折不扣的吃貨，最為經(jīng)典的例子便是東坡肉了。
蘇東坡的一生并不是完全一帆風(fēng)順的，雖然他有著很高的政治理想，奈何時運(yùn)不濟(jì)，數(shù)次被貶謫，而他人生的轉(zhuǎn)折點就出現(xiàn)在著名的“烏臺詩案”，當(dāng)時王安石主張變法，蘇軾持中立態(tài)度，既沒有支持也沒有反對，但是他的這種態(tài)度經(jīng)過不斷傳話，傳到主張變法的人的讓人的耳朵里，就變了味了，他也因此被貶黜到了黃州。在這段歲月中，蘇東坡發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌傩諏τ谪i肉十分不喜，使得豬肉的價格頗低。但是蘇東坡又是一個喜歡吃的人，他覺得豬肉也甚是美味，于是便打算親自烹飪。他買來了一刀肉，然后在肉中加入了七八種調(diào)味料，之后用文火慢燉，最終創(chuàng)造出了著名的“東坡肉”。
蘇東坡覺得自己做出的東坡肉十分好吃，甚至做出了一首打油詩《豬肉賦》：“黃州好豬肉，價賤如泥土，富者不肯吃，貧者不解煮。凈洗鐺，少著水，柴火罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
對于東坡肉，其實還有另一種說法。據(jù)說蘇東坡在杭州任職之時，元祐五年五、六月間，浙西大雨，太湖泛濫。蘇軾指揮疏濬西湖，筑蘇堤。杭州百姓感謝他。過年時，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年。蘇軾指點家人將豬肉切成方塊，燒得紅酥，然后分送給大家吃，這就是東坡肉的由來。
其實，蘇東坡除了發(fā)明了東坡肉之外，還發(fā)明了東坡魚。而這也是蘇東坡在黃州時發(fā)生的事情，對此蘇東坡還曾寫有《煮魚法》一文，介紹他“在黃州，好自煮魚，其法：以鮮鯽或鯉魚治斫，冷水下。入鹽于堂法，以菘菜筆之，仍入渾。蔥白數(shù)莖，不得掩半，熟入。生姜、蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調(diào)勻，乃下。臨熟，入桔皮片，乃食。”
蘇東坡做到魚確實好吃，再加上他本人的名氣，因此這種烹魚方法，被流傳到了今日。如今，在眉山一帶的老百姓，還常常烹飪“水煮魚”，或者又叫“江水煮江魚”，人稱“東坡五柳魚”，又稱東坡魚。
東坡魚的做法也比較簡單，具體為：魚去鱗，剖腹，掏出內(nèi)臟，用刀在魚肋兩邊各輕劃五刀后，入沸水鍋文火煮，煮時鍋里還要加姜、蔥、桔皮等，起鍋時入鹽。魚湯釅而白，魚肉而嫩。吃魚肉時可蘸醬油，湯尤為鮮美。
參考資料：《蘇東坡傳》、《宋史》
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