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提到生菜雞蛋卷餅，大家都不陌生，很多人拿它當早餐，有餅有蔬菜有雞蛋，很美味也很營養(yǎng)，吃一個基本能扛半天。外面的雞蛋卷餅生意因此相當火爆，常常要排隊十米八米的才能輪到自己。但您想過要自己做來吃嗎？

現(xiàn)在好多人都會囤手抓餅生坯，早餐時分拿出幾個放平底鍋煎好，拿出來再裹點兒生菜香腸啥的就是一餐，但手抓餅過于油膩，一口餅半口油，而且用的什么油咱也不知道，所以，那個東西，偶爾用來應(yīng)個急可以，千萬別當飯吃。

其實，自己在家做雞蛋卷餅也不難，用料實在還放心，早餐來一個自己做的雞蛋卷餅，那不只是舌尖上的享受，還有心靈上的愉悅。

自己在家做，最起碼衛(wèi)生狀況有保障。操作也很簡單，一學就會。

生菜雞蛋卷餅

【食材】：面粉、溫水、鹽、油、雞蛋、甜面醬（可以根據(jù)自己口味選擇其他醬料）、生菜。

【具體做法】：

1、面粉逐次添加溫水，和成很柔軟的面團。蓋上保鮮膜，靜置一邊，餳上半小時左右。

2、取一塊小面團，放在撒了薄面的案板上，稍稍整理一下成圓形，不要過度揉。搟開成圓形，刷油、撒鹽、撒適量面粉。

3、如下圖切一刀，然后順同一方向卷起來。

4、收口要捏住，稍稍整理成圓形，按扁。

5、輕輕地把面團搟開成大薄片，兩面要交換著搟，不能只搟面團的一面。

6、平底鍋刷一層油，放入生坯，中小火烙，待底面烙的半熟時，倒入蛋液。

7、待蛋液半凝固以后翻面，把餅烙熟，刷上甜面醬，放兩片生菜葉，卷起即可。喜歡吃辣的朋友再刷些辣椒醬也很好。

這款早餐餅是不是很簡單？希望人人都會做，給家人一份健康和美味。

【成詩有話說】：

其實，若是晚上睡前把面和好，然后密封，放進冰箱冷藏保存，第二天早上取出來用是最方便的，面團經(jīng)過一晚上的低發(fā)餳發(fā)，它的延展性達到最佳，做出來的餅會更好。