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整個(gè)暑假過(guò)得極其懶惰，早餐有時(shí)候懶得做了，就下樓買點(diǎn)將就將就，這突然一開學(xué)，整個(gè)人像打了雞血一樣，六點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)起床，總希望孩子睜開眼能聞到香噴噴的早餐，高高興興地吃飽，帶著好心情去學(xué)校開始一天的學(xué)習(xí)！
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對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐要足夠的豐富有營(yíng)養(yǎng)，最好能葷素搭配，不要過(guò)于油膩，主食要能頂餓，畢竟上午四節(jié)課的學(xué)習(xí)需要消耗太多的能量，吃飽了才能注意力集中，不分心不走神！我家早餐必不可少的是面食和雞蛋，面食可以是包子、餡兒餅、花卷、雞蛋餅、餃子等，雞蛋可以煎、可以煮、可以鹵，再搭配一碗雜糧粥或者一杯豆?jié){，亦或一熱氣騰騰的黑芝麻糊。孩子不愛吃蔬菜，所以我盡量把蔬菜用在餡兒里面，或者直接加入粥中熬煮，這樣孩子就不挑了。
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今天跟大家分享一道非常簡(jiǎn)單的牛肉卷餅，不需要發(fā)面，也不需要燙面，不需要凹造型，用平底鍋、電餅鐺都能做，烙起來(lái)也比較快速，一張餅2分鐘就能熟，非?？焓址奖?！一起來(lái)看詳細(xì)步驟！
【牛肉卷餅】（4個(gè)）
食材：普通中筋面粉150克，溫水80克，鹽1克，食用油10克，雞蛋4個(gè)，生菜4片鹵牛肉適量。
【具體做法】1、面粉中加入一克鹽拌勻，再倒入80克溫水，用筷子攪成面絮狀，倒入10克食用油，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)非常軟。揉好的面團(tuán)醒發(fā)15分鐘。我是頭天晚上揉好面，直接蓋上保鮮膜放常溫醒發(fā)了一夜。
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2、醒好的面團(tuán)，分成4份。可以根據(jù)家里人口調(diào)整。
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3、案板上撒些干面粉，取一個(gè)小劑子，搟成圓形薄片。面團(tuán)很軟，可以借助干面粉去搟薄。
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4、鍋中刷一層薄薄的油，油熱將面片放入鍋中，中火烙。面皮搟得越薄，烙的時(shí)間越短，正反面各烙1分鐘，面餅出現(xiàn)焦點(diǎn)就可以了。
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5、鍋中倒入少許油，雞蛋加少許鹽攪打均勻倒入鍋中。
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6、趁著蛋液還未凝固，將烙好的餅蓋在上面，等雞蛋凝固就可以取出了。
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7、雞蛋上面可以抹上自己喜歡的甜面醬或者老干媽，我給孩子擠的番茄醬。
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8、碼上瀝干水分的生菜和切好的鹵牛肉片，從一邊卷起就可以了。
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非常簡(jiǎn)單又省事的卷餅就做好了，也可以卷雞肉、土豆絲、海帶絲等，根據(jù)自己喜歡來(lái)，還愁孩子早餐不知道吃什么嗎？各種卷餅做起來(lái)！
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【小貼士】
1、揉面時(shí)，每個(gè)人用的面粉的吸水性不同，揉成的面團(tuán)的軟硬度不同，所以加水的時(shí)候，大家按照70-80克去調(diào)整。
2、揉好的面團(tuán)很軟，但是不粘手。搟皮的時(shí)候，由于面團(tuán)很軟，可以借助干面粉去搟。
3、不管用平底鍋還是電餅鐺烙餅，2分鐘就可以了，不要烙太久，烙時(shí)間長(zhǎng)了，水分烙干了，餅就硬了。
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