愛吃甜食的人都知道，蛋糕面包類含糖量都高；減肥的人也知道，減肥期間這些高糖食物碰都不能碰。而有一種面包圈，芝香四溢，但卻無油無糖，口感外酥脆里軟嫩，吃著沒有負(fù)擔(dān)，而且做法也超級(jí)簡單，菜鳥也能做成功。

面包圈是土耳其的傳統(tǒng)食品，土耳其的大街小巷車站碼頭，隨處可見小商販在推著車售賣面包圈。面包圈在在土耳其已經(jīng)有500年的歷史，被人們當(dāng)做早餐和快餐食用，深受人們的喜愛。而其中一種叫做“simit”的芝麻面包圈，是最受土耳其人們喜食的面包，而且，人們喜歡“simit+紅茶+奶酪”的吃法，這種搭配在當(dāng)?shù)爻蔀橐环N流行。

simit面包圈在制作過程中會(huì)加入很少的糖和黃油，但近來簡化版的simit面包圈，省去了糖以及黃油，沒有黃油的面團(tuán)，依舊能出膜，不加糖，以少許蜂蜜代替，簡簡單單的材料，也能做出舌尖上的美味。外脆里軟的口感，無油低卡，一口就被它驚艷到了，吃一次就愛上，特別適合當(dāng)早餐和下午茶食用。

【無油低卡土耳其芝麻面包圈】

【主料】：高筋面粉500克、水300克、酵母5克、蜂蜜30克、鹽6克。

【配料】：紅糖30克、熟白芝麻適量。

【具體做法】：

1、把主料中的所有材料全部放進(jìn)廚師機(jī)，用面包機(jī)和面也一樣。個(gè)別朋友總喜歡手揉面，不建議，太累。廚師機(jī)的打面桶最好先冷藏降溫后再用，夏天做面包要注意控制面溫，面團(tuán)溫度控制在26度左右比較好。

2、啟動(dòng)廚師機(jī)，把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段：揪下一小塊兒面團(tuán)，拉膜時(shí)出現(xiàn)帶有鋸齒的小洞。做這個(gè)面包圈不需要把面揉至完全階段，所以，它比一般的面包都省力省事。

3、面團(tuán)揉好之后，分割成大小一致的8份，不必用廚房秤，像我這樣給它來四刀就行。

4、然后把小面劑子分別滾圓，松弛10分鐘左右。

5、取其中一個(gè)面劑，把它搟成牛舌狀，如圖。

6、然后把它翻面，左右兩邊分別向中間翻折三分之一，如圖。

7、把接口處仔細(xì)捏合起來。

8、然后在案板上搓長搓圓，對折后擰成麻花狀，如圖。

9、把它首尾相接，捏緊，形成一個(gè)花環(huán)狀。

10、提前把紅糖加少許溫水，攪拌均勻，化成紅糖水，把面包圈表面向下放入紅糖水中蘸一下。

11、然后再把面包圈放進(jìn)炒熟的白芝麻中粘上白芝麻，放進(jìn)烤盤發(fā)酵。

12、發(fā)酵35分鐘左右，把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，170度，18分鐘左右即可。

13、面包出爐后，趁熱吃口感最好，外脆里軟。晾至室溫，裝進(jìn)保鮮袋，密封冷藏保存即可。

【成詩有話說】：

1、這款面包的含水量不大，大家要注意一下，比平時(shí)的面包含水量都低。

2、這款面包不必揉至完全階段，把面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段即可。

3、面包最后發(fā)酵的時(shí)間不宜過久，不然表面的花紋會(huì)淡化甚至消失。

4、如果嫌扭麻花狀太麻煩，可以不必把它擰成花環(huán)狀，做成貝果那樣的簡單的面包圈即可，其他步驟不變。

我是靜默成詩，本職律師，喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會(huì)堅(jiān)持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關(guān)注與支持，深表感謝！同時(shí)聲明，此圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，謝絕不良自媒體搬運(yùn)及盜圖。