昨夜，小編抱著 #十五的月亮十五當天就能圓# 和 #7點55分月亮最圓# 兩條熱搜笑出了聲，琢磨著七點多不正是晚飯時段嘛，剛好能與家人一起喝酒賞月。結果定睛一看，不是晚上七點，而是早上七點。再仔細一查，這個時候全國大部分地區(qū)是看不到月亮的。
最圓的月指望不上了，還是吃兩個月餅壓壓驚，好好準備中秋的團圓飯吧。
三秋恰半
熬夜到天明
伴隨著秋意漸濃，四大傳統(tǒng)佳節(jié)之一的中秋節(jié)如期而至。這個始于唐而盛于宋的節(jié)日，經過數(shù)百年演變，逐漸成為大家心中如春節(jié)般同等重要的時刻。
關于中秋，最朗朗上口的詩篇莫過于詩仙的《月下獨酌》，既有花間酒又有月下影，意境之豐美，千年以來無出其右。
若說在浪漫文藝的唐朝，于中秋時節(jié)有所感懷的更多是文化人，那到了市民經濟空前發(fā)展的宋朝，中秋就成為了全民狂歡的“高光時刻”，堪稱節(jié)日屆的頂流。
中秋一詞由來已久，但真正成為節(jié)日或許還在宋朝。南宋吳自牧的《夢梁錄》記載過，“八月十五日中秋節(jié)，此日三秋恰半，故謂之中秋。”
《月下把杯圖》天津博物館藏
此外，我們還可以從《東京夢華錄》中一窺當時有月有酒的中秋能有多精彩。
“諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓，花頭畫竿，醉仙錦旆，市人爭飲。至午未間，家家無酒，拽下望子。是時螯蟹新出，石榴、榅勃、梨棗、栗、孛萄、弄色棖橘，皆新上市。中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月，絲簧鼎沸。近內庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若云外。閭里兒童，連宵嬉戲，夜市駢闐，至于通曉。”
在那個沒有5G和手機的時代，坊市里慶祝游戲的豐富程度不輸當下。大家在中秋夜里通宵慶祝，于銀盤滿月下名正言順地“黑著眼眶熬著夜”。
門面擔當 非蟹莫可
無蟹不成秋，每年秋天最值得期待的便是肥美的蟹。中秋是家庭成員輪流掌勺的時候，掌勺人決定著當年的蟹要如何吃。是清蒸，還是辣炒，亦或是咸蛋黃焗蟹，都別有一番風味。
鄱陽湖蟹膏豐腴，洪澤湖蟹肉緊實，再搭配兩廣地區(qū)豐富多樣的其他海鮮，滿滿當當擺上一桌，節(jié)日的氣氛就到位了。
肉蟹煲 B站@日食記
相比常年吃慣了的清蒸點醋大閘蟹，蟹肉煲反而更能勾動年輕朋友們的饞意?？僧吘骨耙欢螘r間才爆出蟹肉煲餐館的飲食安全問題，加之近來出于疫情防控方面的考慮，在家自制蟹肉煲或許是個不錯的選擇。
刷好的螃蟹去掉不能吃的器官，然后一刀切，對開的截面沾點兒面粉，丟入鍋中炸一下。參考下家人朋友的口味喜好，酌情多配些蝦、雞爪等配菜。正巧炸蟹之后會剩下蟹油，剛好繼續(xù)炒一炒蝦和焯好的雞爪。片好土豆和年糕，基礎菜式就最后入鍋加醬翻炒，放水悶煮起來即可。
等蟹肉煲里醬汁浸潤透了，便可依據口味，撒上些蔥段、香料、白芝麻等，再配上甘美易飲的白葡萄酒，或自帶江南氣質的花雕酒，中秋家宴的門面擔當便完成了。
應季鮮藕 菱角當紅
秋天正是鮮藕上市的時節(jié)，不少地區(qū)都有著中秋食藕的傳統(tǒng)，特別是洞庭湖畔的中部地區(qū)，作為鮮藕的主產區(qū)，對藕的吃法可多種多樣。
愛吃脆藕的，或許會做一道醋溜藕丁。愛吃粉藕的，大概會煲一鍋蓮藕排骨湯。愛吃帶點肉香的，可能會做一道夾著肉餡的炸藕餅。愛吃甜口的，大概會做一道糖漬桂花糯米藕。
藕湯滋潤，或能得到注重養(yǎng)生的長輩喜愛。藕丁清爽無負擔，適合減脂健身的上班族們。而藕餅和糯米藕，顯然會成為孩子們的心頭好。中秋節(jié)陪伴家人，選擇鮮藕總能恰到好處。
而另一種應季食材，便是菱角。菱角是水八仙之一，但產量有限，并不算熱門食材，不少現(xiàn)代人怕還未嘗過。但古往今來，菱角向來是文人墨客喜歡的“當紅炸子雞”。
從白居易的“嫩剝青菱角，濃煎白茗芽”，到向子諲的“石作枕，醉為鄉(xiāng)，藕花菱角滿池塘”，再到《紅樓夢》中被送進大觀園給姑娘們賞味的菱粉糕，菱角無論是單吃還是入菜，都帶著獨具風土的氣質。
菱粉糕的記載不多，《調鼎集》里恰好有，算老揚州的做法，操作簡明。菱肉烘干研成粉，放糖、加水，然后蒸起來。出籠趁熱，可以直接拿月餅模具拓一下，糕面帶著淡淡淺紫，好看極了。
菱粉糕 下廚房@TT_k56v
鮮藕與菱角，無論甜口還是咸口，配以葡萄酒為代表的果酒，或以桂花酒為代表的花酒，都是相得益彰的。酒足飯飽，再來上一盤月餅，開始與親友一同享受賞月的美好時光吧。
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