1、 雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

2、 蘿卜與橘子同食不宜；臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意。

3、 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤(rùn)肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)腎健脾，內(nèi)含大量糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開(kāi)食用對(duì)身體有益無(wú)害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體無(wú)益無(wú)害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體不利，因?yàn)槌粤税资恚说奈咐飼?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者還需手術(shù)。

4、 牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育，故不宜同食。

5、 有些水果與海鮮同食不宜；人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童。但是應(yīng)注意的是，在吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類(lèi)水果。

6、 牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

7、 其他，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖；黃瓜與花生；芥菜與兔肉；狗內(nèi)與綠豆；柿子與螃蟹等也不宜同時(shí)食用。

上述不宜同時(shí)食的食物，可以分開(kāi)進(jìn)食，最好相隔3～4小時(shí)吃，以防其相克。



1》蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自赑H值低于4．6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。
海味——水果：魚(yú)蝦、藻類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
肉類(lèi)——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。
白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。
咸魚(yú)——乳酸飲料：咸魚(yú)不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚(yú)制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
2》不能一起吃的食物
紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾
蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎臟
牛肉和栗子——引起嘔吐
兔肉和芹菜——容易脫發(fā)
螃蟹和柿子——腹瀉
鯉魚(yú)和甘草——會(huì)中毒
3》20種不能一起吃的食物
1. 豬肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起嘔吐
3. 羊肉*西瓜——傷元?dú)?
4. 狗肉*綠豆——會(huì)中毒
5. 兔肉*芹菜——脫發(fā)
6. 雞肉*芹菜——傷元?dú)?
7. 鵝肉*雞蛋——傷元?dú)?
8. 甲魚(yú)*莧菜——會(huì)中毒
9. 鯉魚(yú)*甘草——會(huì)中毒
10. 螃蟹*柿子——腹瀉
11. 白酒*柿子——會(huì)胸悶
12. 紅薯*柿子——會(huì)得結(jié)石
13. 糖精（片）*雞蛋——會(huì)中毒、重則死亡
14. 紅塘*皮蛋——會(huì)中毒
15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛
16. 豆腐*蜂蜜——耳聾
17. 蘿卜*木耳——得皮炎
18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑
19. 芋頭*香蕉——腹?jié)q
20. 花生*黃瓜——會(huì)傷身