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詹大廚這一番抱怨,暴露了《中餐廳》的三大問題
windy天意晚晴
>《待分類》
2022.09.14 河北
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《中餐廳》第六季終于迎來了兩位專業(yè)的大廚,一位負責日常做菜,一位負責面點,這對于這一季的嘉賓來說,確實是個福音。畢竟他們既做菜又上菜著實太累。詹大廚很全能,可是在《中餐廳》呆得也很難受,在一次復(fù)盤會后,他終于爆發(fā)了,指責了明星們做事太雜亂、要求還多。這一番抱怨,暴露了《中餐廳》的三大問題。
1、形式大于內(nèi)容
詹大廚為什么這次會這么生氣呢?就是因為大家的“復(fù)盤會”。跟很多企業(yè)一樣,用會議來指出問題,卻沒有給改正問題的時間。大家以為會開過,事情就解決了,可問題真的是這樣的嗎?
這一季從第一開始就存在這個問題。大家還記得剛開始開會的時候,大家要確定菜單和定價這件事吧,黃曉明提議大家一邊吃飯一邊討論,可是呢?一討論就岔開了話題,殷桃在一旁干著急,要不是殷桃再三把大家的話題扯回來,這一頓飯啥也干不了。
有時候“復(fù)盤會”是必須的。比如大家都是新手,在第一次正式迎客之后發(fā)現(xiàn)了很多問題,于是大家坐下來聊一聊下一次改進的方法。但是這樣的會,關(guān)鍵問題說完就行了,接下來的時間就是去干活。
可是這一次的“復(fù)盤會”,說完了問題,大家還在接著聊,于是詹大廚就坐不住了。畢竟后廚太多的活都是他在做。對于明星們來說,他們坐著聊會天,都混點鏡頭,多幾個話題就夠了,可是他不行呀。他必須得把工作做完,要不然明天早晨事情更多。
詹大廚之所以格格不入,就是因為他注重的更是內(nèi)容而非形式。但是對于明星們來說,《中餐廳》只是一個綜藝,當然是形式大于內(nèi)容了。他們更注重觀眾怎么看待他們,這也是為什么他們每天都要打扮得非常精致,還要非常注重搭配才敢出門的原因。
2、作秀大于實干
詹大廚抱怨自己太忙,每天不僅要忙著做菜,還要收拾臺面,晚上大家都收工了,他還要抓雞、殺雞、拔毛,他說尤其是拔鴨毛,那是一件非常費力的活。
黃曉明聽了之后,立馬說,自己可以幫著拔毛,劉畊宏也自告奮勇地說,等自己直播完了來拔毛??墒钦嬲搅税蚊臅r候,只有小羊和章若楠來幫忙。黃曉明和尹正去買菜,殷桃重新整理菜單,陳立農(nóng)在收拾廚房,看著似乎誰都沒閑著,但是他們干完自己的活去幫助詹師傅拔毛了嗎?
并沒有。
劉畊宏倒是在直播完了去廚房幫忙,可是這個時候詹大廚已經(jīng)干完了。
你看,詹大廚的抱怨,并沒有解決問題呀。黃曉明說幫忙也并沒有幫忙呀!甚至連陳立農(nóng)、殷桃都沒有去幫忙。最后這些事情還不是詹大廚一個人干的。
大家還記得陳立農(nóng)做燒烤那一次吧。大家干完事情之后紛紛來幫助他穿掌中寶。在鏡頭面前,大家和諧地一起干事情,是件很美好的事情,可是到了詹大廚這里為什么大家都不愿意幫忙了呢?
還不是因為拔毛實在是一件沒辦法“作秀”的事情嗎?明星們要顧忌自己的形象,自然不愿意做這種“掉身價”的事情了。
所以說呀,《中餐廳》最大的問題,還是作秀大于實干呀!
3、指責大于內(nèi)省
詹大廚為什么會生氣?為什么會把事情全部攤開,指責明星們不收拾后廚?是因為他實在忍無可忍了!
這次復(fù)盤會,詹大廚提出,有顧客提意見,大家上菜的時候,沒有給上餐勺,以至于吃起來不太方便,希望大家改進。
結(jié)果這個問題一提出,殷桃和黃曉明坐不住了,他們不從自己身上找問題,而是說自己不知道這個菜是可以喝湯的。話說,能不能喝湯上菜的時候看不出來嗎?
可能是怕這個結(jié)論站不住腳,兩個人又說,主要原因是自己沒辦法試菜,所以導(dǎo)致上菜的時候啥也不知道。于是他倆又開始指責詹大廚,希望能夠試菜,這樣才有利于他們點菜。
本來只是一個小小的提議,結(jié)果最后成了大家指責詹大廚,他能不著急嗎?
詹大廚怒了,黃曉明卻說那是因為大廚太能干了。話說你當了這么多季的店長,大廚有多辛苦,你真的不知道嗎?
黃曉明雖然在這一季中極力地想要挽回自己的形象,盡量避免“我以為”,其實上,他在做事上,還是在用這一套來衡量大家。
殷桃確實挺能干,但是相對于前幾季來說,她的任務(wù)也太輕省了呀!就是點餐上菜而已,連后廚都不需要幫忙的。
你看,大家還是多從自身找找原因吧,不能因為人家大廚是素人,就這樣欺負人家呀!
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