| 腌糖蒜 材料：帶長長的綠蒜梗的新蒜100頭 鹽60克 陳醋或香醋1000克（2斤）白糖800克 糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整） 制作：1.將大蒜切去蒜梗（先別扔留用）和蒜須子，剝?nèi)ダ掀? 2.洗凈，并用清水（自來水即可）泡24小時(shí)（中間換一次水） 3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次 4.撈出放到準(zhǔn)備好的容器中（要干燥無油無水），腌蒜時(shí)腌出來的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可 5.拿一個(gè)干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制） 6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可 7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大小） 特別強(qiáng)調(diào)：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌勻即可；腌蒜的容器不要用塑料的；調(diào)制糖醋汁時(shí)，因?yàn)槊磕甑乃忸^大小會(huì)有差異，所以可以一斤斤的調(diào)制，只要糖醋汁沒過蒜頭即可，不要調(diào)制多了，以免浪費(fèi)；儲(chǔ)存時(shí)放在太陽直射不到的地方室溫存放就可以了； 培根蒜梗土豆片 新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其實(shí)里面還有一些嫩的可以剝出來，配上自己喜歡的食材炒炒就又是一道下飯的菜了。 主料：蒜梗一把 土豆一個(gè) 培根2片 調(diào)料：十三香 姜粉 蔥花 食用油 鹽 做法：1.蒜梗剝?nèi)ダ掀ず屠锩娴挠残?，切成寸? 2.土豆去皮，切成薄片，用清水漂凈，控水 3.培根切小片 4.凈鍋放油，放培根炒變色盛出 5.放土豆片攤開煎制兩面帶些金黃色 6.放蒜梗培根調(diào)料炒到蒜梗變軟即可 |
