材料:大魚頭一個 蒜子 姜片 蔥段 適量
做法:魚頭用油鍋煎至兩面金黃,盛出備用。
用油把蒜子姜蔥炒香,慢慢炒至蒜子變金黃色。
然后把魚頭鋪在配料上面,撒上適量的醬油,蠔油,白糖,一碗水。
大火煮開后,轉中火,煮至開始收汁為止,撒上蔥段,燜一分鐘。
汁剛好收干,熄火,上盤。
放調(diào)味的時候?qū)幍鹣?,因為收汁的時候湯汁變得很濃很濃,基本上是看不出有汁的,所以味道會很夠味的。
魚泡泡蒸面筋
魚泡泡豐富的膠質(zhì)真是非常令人難忘??!每次去市場看到有這個賣,我肯定會把它帶回家,因為這個東東怎么做都好吃,而且營養(yǎng)很好?。?
材料:面筋 魚泡泡
做法:面筋在熱水里煮一煮,目的是把炸面筋的油煮出來(個人對待面筋的習慣)
魚泡泡對半切開后,用姜蔥頭起油鍋,爆炒至略微收縮之后,放少許鹽調(diào)味。
面筋切塊,鋪碟底,魚泡泡鋪面上。
用醬油,蠔油,白糖,胡椒粉 適量的水 調(diào)成汁,撒上表面。
在飯面蒸熟,撒上蔥花。
因為面筋很吸水,所以汁不能太濃,否則會咸的不能吃了,而魚泡泡則沒有味道,所以要加點水進去把醬油稀釋淡一些。