核桃，自古以來(lái)就是一種飽受熱議的食物，它是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，也被江湖中人譽(yù)為“補(bǔ)腦神器”。說(shuō)到核桃，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的確很豐富，每百克干核桃當(dāng)中含有蛋白質(zhì)14.9克、膳食纖維 9.5克、鈣56毫克、維生素E43.2毫克，當(dāng)然這其中還包含脂肪物質(zhì)58.8克。

另外，值得一提的是，核桃當(dāng)中的脂肪物質(zhì)大多為不飽和脂肪酸，其中包含亞油酸、油酸以及亞麻酸，先不說(shuō)它補(bǔ)腦的的作用（其實(shí)并不是您想的那樣），但對(duì)心腦血管健康有著較為積極的作用。而且，核桃當(dāng)中還含有多種磷脂物質(zhì)、高濃度的酚類物質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)那宄杂苫?、延緩衰老。所以，常吃核桃是可以做的，雖然補(bǔ)腦的效果沒有多大。

怎樣吃核桃更加靠譜？

核桃能量物質(zhì)含量較高，注意要限量：

核桃，營(yíng)養(yǎng)豐富，這個(gè)毋容置疑，但是其能量物質(zhì)含量較高，吃的多了很容易導(dǎo)致能量過(guò)剩，甚至增加肥胖的威脅。

《中國(guó)居民膳食指南》中建議堅(jiān)果每周的食用量50-70克適當(dāng)，平均每天攝入10克左右就可以了，換算成核桃，一般每天食用2個(gè)左右就可以了。

吃核桃可以，但核桃油并不推薦：

核桃油的確包含了核桃的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是價(jià)格很貴，不推崇您食用，還是核桃較為靠譜。

核桃牛奶、核桃飲品并不能直接代替核桃：

很多人鐘愛核桃飲品，味道香甜，另外廣告中還宣稱包含了很多核桃，但其實(shí)這些飲品中含量含有更多的添加劑物質(zhì)，核桃的含量并沒有多少，甚至有些直接用核桃香精代替，所以，不建議您喝這些飲品來(lái)代替核桃。

核桃，怎樣吃才能補(bǔ)腦？

?① 首先，先請(qǐng)您辯證看待問(wèn)題，核桃補(bǔ)腦可不能立即起效，不飽和脂肪酸和磷脂這些成分短時(shí)間內(nèi)不會(huì)改變大腦的活動(dòng)狀態(tài)，持續(xù)一段時(shí)間才可以更新大腦細(xì)胞，起到補(bǔ)腦的作用，一般建議在生寶寶三年之前就要開始添加核桃了，給孩子補(bǔ)腦亦是如此。

② 核桃雖好，但食用也不要過(guò)量，一般建議最多每天50克就可以了，也就是我們手掌的“一把”左右，而且建議和其他富含不飽和脂肪酸的堅(jiān)果更替食用，脂肪含量很高，如果超量可能會(huì)造成肥胖等脂肪類慢性疾病。

③ 建議核桃在餐后食用，即可以避免餐前食用產(chǎn)生的飽腹感，又可以促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

④ 選擇核桃需謹(jǐn)慎，建議大家選擇原味、正規(guī)廠家的核桃，拒絕油鹽、蟹黃等各類口味堅(jiān)果，一方面是食品安全問(wèn)題，另外一方面也會(huì)讓人體攝入沒有必要的隱形鹽，增加患高血壓等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

健康吃核桃，細(xì)節(jié)需注意。