一、干煸青椒豆腐
食材：
豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個(gè)、姜1/2塊、青椒1個(gè)、雞粉1勺、植物油適量
做法：
1.豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、姜切成末。
2.熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋里開(kāi)始煎。
3.煎至兩面金黃。盛到碗里待用。
4.鍋里留底油，下如蒜、姜煸炒出香。
5.下入煎好的豆腐調(diào)上生抽適量、五香粉小火悶至5分鐘。
6.加入香菇絲。
7.最后下入青椒絲大火翻炒，調(diào)入雞粉起鍋。
二、醋溜土豆絲
食材：土豆3個(gè)、紅辣椒1個(gè)、鹽、醋、糖、黑胡椒
做法：
1.將土豆去皮后切長(zhǎng)片，然后切絲，泡在冷水里洗去淀粉
2.將浸泡的土豆撈出瀝干水分備用
3.紅辣椒去籽洗凈后切絲
4.炒鍋燒熱放入1-2湯匙油，油熱放入紅辣椒絲爆香
5.放入土豆絲快速翻炒幾分鐘
6.加入少許鹽、幾滴醋、少許糖和黑胡椒粉翻勻即可出鍋
三、辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個(gè)、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗凈切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
四、小炒臘肉
材料
臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油
做法
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。
2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。
3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。
5、調(diào)入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋（喜歡口味重的可適量加點(diǎn)兒鹽）。
五、魚(yú)片蒸蛋
材料
雞蛋3個(gè)，魚(yú)片100克，芝麻油、醬油、胡椒粉、鹽、料酒適量，蔥花
做法
1、魚(yú)肉清洗干凈切片，放鹽、料酒、胡椒粉腌10分鐘備用。
2、雞蛋先打入碗中，加鹽、醬油打散，然后倒入盤(pán)中，上鍋隔水蒸8分鐘。
3、待蛋液凝固時(shí)打開(kāi)鍋蓋，放入腌好的魚(yú)片蒸5分鐘（魚(yú)片要擺均勻了，別重疊在一起）。
4、出鍋后撒上蔥花、淋少許芝麻油即可開(kāi)吃。雞蛋和魚(yú)片都很爽滑哦。
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