有一句話是這么說的：“春吃豆勝過肉”，那么春天應(yīng)該多吃些什么豆呢?
春天常吃這種豆竟勝過吃肉
每一種豆的營養(yǎng)價值都是不一樣的，功效也是不一樣的，因此人們要搞清楚它們的作用再食用就能達到事半功倍的效果。
1、大豆對抗心血管效果佳
熱量390千卡，每天宜吃40克。
降糖點：富含膳食纖維
大豆富含膳食纖維，且升糖指數(shù)低，能延緩身體對糖的吸收，有助于降低血糖。
而且，在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質(zhì)含量高達35%~40%，黃豆更是被譽為“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”，可見其功效。
對并發(fā)癥的益處
大豆及豆制品對心血管有特殊的作用，可降低血清膽固醇，緩解動脈血管壁遭受的損害。
皂素能減少血液中膽固醇的含量。
卵磷脂可溶化附在血管壁上的膽固醇，軟化血管，防止肝臟內(nèi)寄存過多的脂肪。
2、豇豆對抗心臟病效果佳
熱量336千卡，每天宜吃40克。
降糖點：含有煙酸
豇豆含有煙酸，這是對糖友很重要的維生素，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。
而且，豇豆含豐富的維生素B、C和植物蛋白質(zhì)等，能調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉，解渴健脾、補腎止泄、益氣生津。
對并發(fā)癥的益處
豇豆中的錳能預防癌癥和心臟病，預防更年期女性骨質(zhì)疏松。豇豆富含鐵、鋅，是缺鐵性貧血和鋅缺乏癥患者良好的營養(yǎng)素來源。
3、紅小豆對抗腎病水腫效果佳
熱量324千卡，每天宜吃30克。
降糖點：富含膳食纖維
紅小豆含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，也有輔助降血糖的作用。
將紅小豆與白果用水煮熟后，放涼同食，不僅能控制血糖，還可防治糖尿病并發(fā)肥胖癥、血脂異常等。
對并發(fā)癥的益處
紅小豆含有較多的皂角苷，能解毒、利尿，對心臟病、腎病水腫有一定療效。豐富的B族維生素和鐵、蛋白質(zhì)，可以祛濕排毒、緩解視覺疲勞。
4、綠豆對抗血脂效果佳
熱量329千卡，每天宜吃40克。
降糖點：含有低聚糖
綠豆淀粉中含有相當數(shù)量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)，但這種低聚糖很難被消化吸收，所以綠豆提供的熱量值比其他谷物稍低，適合肥胖者和糖友食用。
綠豆湯能清熱、解毒、消暑，還有降低血壓和膽固醇、防治動脈粥樣硬化等作用，且升糖指數(shù)低，非常適合糖友食用。
對并發(fā)癥的益處
綠豆不僅能調(diào)血脂、降低膽固醇、抗過敏、增強食欲、清熱解毒，還能夠消暑益氣、止渴利尿，及時補充水分和礦物質(zhì)。
5、黑豆對抗膽固醇效果佳
熱量401千卡，每天宜吃40克。
降糖點：含有鉻
黑豆含有較多糖友體內(nèi)易缺少的鉻，鉻可以調(diào)整人體內(nèi)的血糖代謝，對血糖控制有好處。
黑豆與核桃、花生、大豆、大米一起熬粥，具有補脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神之功效，對糖尿病脾虛乏力、形體消瘦有輔助治療作用。
對并發(fā)癥的益處
黑豆含有能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亞麻酸等，能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，對糖尿病并發(fā)癥高血壓有改善的作用。
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