玉米面含有豐富的卵磷脂，谷物醇，維生素E，亞油酸，纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。有降壓降脂，促進細胞分裂，降低血清膽固醇并防止其沉淀，家庭經(jīng)常食用對冠心病，動脈粥樣硬化，高脂血癥及高血壓等有一定的預防作用。
馬上就要五一長假，家里一定會做雞鴨魚肉好吃的，但一定要搭配粗糧才最健康，那就是可口的青菜玉米面貼餅子，亦菜亦飯，越嚼越香。 做法也是超簡單，跟普通的貼餅子一樣，團成團，壓成餅，放在鍋中烙熟即可。這里不同的是，玉米面里加入了小白菜，既有蔬菜香，又有玉米香，百吃不膩。
【具體做法】
1.準備食材： 玉米面 200克 沸水140克 鹽 2g 小白菜適量 酵母水3克+30克
2.玉米面加入140克沸水，記得要邊加邊攪拌。3.成這個狀態(tài)就可以了。
4.再加入由3克酵母和30克溫水調(diào)勻的酵母水調(diào)勻。
5.綠葉菜提前洗凈焯水。我用的是小白菜，我家還經(jīng)常用芹菜葉。
6.焯好的菜過涼后切碎，加入鹽。7.揉勻后醒發(fā)十分鐘以上。這樣做出的餅子會更松軟。
8.鍋中放入適量的少許的油，把玉米面分成小餅壓扁開小火烙。
9.煎至起殼后翻面，注意保持小火。10.兩面都煎上殼后，蓋上蓋子烙。
11.煎至兩面金黃，餅子熟透即可。
粗糧加菜做的餅子，不拉嗓子味道香，有菜有主食，越嚼越香
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