吃糖太多會(huì)影響兒童牙齒的發(fā)育，容易造成齲齒，牙痛，也會(huì)造成肥胖甚至?xí)l(fā)一些其他系統(tǒng)的疾病。過多的糖類攝入到體內(nèi)，會(huì)造成肝臟和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步就會(huì)出現(xiàn)脂肪肝和糖尿病等疾病。同樣，油和鹽有要控制適量，才能做到健康飲食。
在家里做面包完全可以不加油不加糖，只加了一點(diǎn)鹽，長(zhǎng)時(shí)間慢發(fā)酵，讓麥香味完全釋放，高溫蒸汽烘烤，成品外皮特別香脆，里面組織卻是柔軟帶有韌性，越嚼越有味，即健康又美味!
材料：
酵頭團(tuán)： 高粉100克 水 100克 酵母0.2克。 主面團(tuán)： 中粉 150克 水50克 酵母2克 鹽4克
做法：
1. 酵頭材料混合成團(tuán)， 室溫放一晚（15度左右， 溫度高的話發(fā)酵時(shí)間要縮短）， 第二天面團(tuán)表面會(huì)有發(fā)酵氣泡，里面是蜂窩狀.
2. 將發(fā)好的酵頭與主面團(tuán)材料（除鹽外）混合放置半小時(shí)，再加鹽放入廚師機(jī)揉至擴(kuò)展。
3. 面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵成2倍大。
4. 取出分成兩份揉圓，松弛15分鐘。
5. 將兩面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)舌狀，豎向卷起收緊接口。
6. 接口朝下放烤盤溫暖處進(jìn)行二發(fā)至8分大， 取出撒粉， 用割刀割兩道。
7. 蒸汽烘烤功能210度預(yù)熱，放入烤盤， 先蒸汽烘烤5分鐘，再調(diào)至普通烘烤190度， 15分鐘左右(根據(jù)自己烤箱 適當(dāng)調(diào)整)。
提示：
這次用的是海氏蒸汽烤箱， 烤箱帶有蒸汽功能，如是普通烤箱，面團(tuán)入烤箱前噴點(diǎn)水， 烤箱里面也噴點(diǎn)水，讓其產(chǎn)生的水汽，這樣成品外皮會(huì)香脆。
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