來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（產(chǎn)業(yè)●科技●商業(yè)）
消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面臨機(jī)會(huì)大于挑戰(zhàn)?；蛟S，未來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、管理、渠道、終端都需要重構(gòu)，靠天吃飯的農(nóng)業(yè)已經(jīng)不適合時(shí)代。
同時(shí)，面臨人口的增加、資源枯竭，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)又來到了十字路口，如何高效產(chǎn)出，如何保護(hù)自然...等等問題擺在我們的農(nóng)業(yè)企業(yè)及生產(chǎn)者面前。
近幾年，一種新型農(nóng)業(yè)模式——垂直農(nóng)場(chǎng)模式逐漸受到外界關(guān)注，節(jié)約土地資源，溢價(jià)農(nóng)產(chǎn)品、高效高產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)凸顯。
啥叫垂直農(nóng)場(chǎng)
垂直農(nóng)場(chǎng)是一種新型室內(nèi)種植方式，它的出現(xiàn)在于解決資源與空間的充分利用，它采用無土溶液栽培方式，可以將污水轉(zhuǎn)化成電力，大大降低能源成本，同時(shí)能夠提供更多的食物。
據(jù)了解，垂直農(nóng)場(chǎng)相比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最明顯的優(yōu)勢(shì)是——節(jié)約水資源、其次減少了病蟲災(zāi)害和自然災(zāi)害的幾率。沒有嚴(yán)格的春種秋收的節(jié)氣規(guī)律，一年365天均可收獲，垂直農(nóng)場(chǎng)很大程度上提高了相同面積土地中的農(nóng)作物生產(chǎn)力。
有數(shù)據(jù)顯示，垂直農(nóng)場(chǎng)可以做到農(nóng)場(chǎng)：不到1%的土地，1%的水，只用合成肥料，不用農(nóng)藥，種出最新鮮、最好吃的農(nóng)產(chǎn)品。
業(yè)內(nèi)人士也指出，垂直農(nóng)場(chǎng)的出現(xiàn)，讓農(nóng)民不再需要擔(dān)心干旱還是洪澇，土壤有沒有蟲害，也不用擔(dān)心水資源缺乏，食物是否受污染、營(yíng)養(yǎng)是否充足等一眾問題，垂直農(nóng)場(chǎng)不會(huì)完全取代傳統(tǒng)的室外農(nóng)業(yè)，但它會(huì)養(yǎng)活我們的21世紀(jì)。
根美國(guó)市場(chǎng)研究調(diào)研報(bào)告顯示，2015年全球垂直農(nóng)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模僅為11.5億美元，但人口的空前增長(zhǎng)增加了對(duì)城市農(nóng)業(yè)的需求，預(yù)計(jì)到2025年，全球垂直農(nóng)業(yè)市場(chǎng)將達(dá)到99億美元。
數(shù)據(jù)顯示，一座占地僅僅只有 1.3萬 平方米、58層高的“垂直農(nóng)場(chǎng)”，其產(chǎn)量相當(dāng)于一個(gè)四百多萬平方米的傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)，足夠?yàn)槿娜f人提供一年的糧食和蔬菜等。
由于，垂直農(nóng)場(chǎng)的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，引發(fā)國(guó)內(nèi)外資本的青睞與投身。
除了美國(guó)的Plenty垂直農(nóng)場(chǎng)之外，美國(guó)的InFarm也獲得超過3億美金的融資，到2025年，InFarm的垂直農(nóng)場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)500萬平方英尺，將構(gòu)建全球最大的垂直農(nóng)場(chǎng)，幫助城市實(shí)現(xiàn)食物的自給自足。
資料顯示，該垂直農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)太空農(nóng)場(chǎng)互動(dòng)展覽，一個(gè)未來生活模式的新型“商鋪”?？梢苑N菜、買到各種綠色健康的新產(chǎn)品，還可以喝到中國(guó)產(chǎn)區(qū)最好的自然酒，儼然成為食品采購、娛樂休閑的場(chǎng)所。
由此可見，垂直農(nóng)場(chǎng)將成為城市與農(nóng)業(yè)新鏈接，未來可期。但是，垂直農(nóng)場(chǎng)在中國(guó)遇到諸多的問題。比如，成本問題和商業(yè)模式等問題。
冰山與火海
眾所周知，垂直農(nóng)場(chǎng)的最大的動(dòng)力設(shè)備是LED燈，這樣導(dǎo)致成本極高。
現(xiàn)階段，垂直農(nóng)業(yè)的成本和能耗始終居高不下。
根據(jù)估計(jì)算，垂直農(nóng)業(yè)的成本每平方米高達(dá)5000~10000元。一棟高質(zhì)量的垂直農(nóng)場(chǎng)可能需要數(shù)十億美元。這顯然遠(yuǎn)超傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。
另外一個(gè)問題是能源的消耗。垂直農(nóng)業(yè)到底是更綠色環(huán)保還是更浪費(fèi)？國(guó)外研究人員認(rèn)為，如果想利用垂直農(nóng)業(yè)取代美國(guó)全年的小麥生產(chǎn)，僅照明用電需要的電量就是美國(guó)所有電站1年生產(chǎn)總電量的8倍。這顯然背離了綠色的初衷。
另外，根據(jù)美國(guó)能源信息管理局報(bào)告指出，僅 2012 年至 2014 年，LED 照明效率已提高了約50%。到 2020年，由于成本下降，可能會(huì)再攀升50%。Aero Farms 就專門聘請(qǐng)了 LED 照明公司的前首席技術(shù)官幫助設(shè)計(jì)定制的 LED 照明系統(tǒng)，希望提高照明效率。
除了成本之外，還有就是土地成本，在中國(guó)的很多垂直農(nóng)場(chǎng)都建在市中心或者繁華地段。這里租金和用地成本都高于農(nóng)業(yè)。
比如，北京CBD國(guó)貿(mào)地區(qū)用地成本高達(dá)30萬元/平方米。無論是政府或商業(yè)機(jī)構(gòu)都很難將如此值錢的土地變?yōu)檗r(nóng)業(yè)用地。因?yàn)橥恋匦再|(zhì)，此前，國(guó)內(nèi)多地屋頂農(nóng)業(yè)和空中花園已被拆除。為了土地，溫濤還看過一些大型新能源企業(yè)為擁有農(nóng)業(yè)用地，與農(nóng)業(yè)結(jié)合的項(xiàng)目慘敗的例子。
以上這些成本直接導(dǎo)致垂直農(nóng)場(chǎng)的價(jià)格高于傳統(tǒng)蔬菜，也迫使線下消費(fèi)者很難接受。
農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察調(diào)研發(fā)現(xiàn)，500克的價(jià)格大約在15－20元人民幣，確實(shí)沒辦法做到跟普通市場(chǎng)買的蔬菜一樣便宜，因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)本身還有總部成本，分銷渠道也要維持利潤(rùn)。但頭部的消費(fèi)者是可以接受以這樣的價(jià)格去購買這樣高質(zhì)量的蔬菜。
六合資本投資副總裁劉雯雯告訴農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察，中國(guó)蔬菜需求市場(chǎng)巨大，但是消費(fèi)水平各一。大城市人群愿意為這些非常干凈的蔬菜付額外的費(fèi)用。因?yàn)槿绻x開大城市，小城市的消費(fèi)水平是暫時(shí)無法達(dá)到的，這會(huì)讓公司難以實(shí)現(xiàn)盈利。
面對(duì)盈利，Plenty農(nóng)場(chǎng)將在中國(guó)開300個(gè)農(nóng)場(chǎng)，還計(jì)劃在北京和上海建設(shè)客戶可以品嘗農(nóng)產(chǎn)品的體驗(yàn)中心。這倒是符合當(dāng)下國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)探索的另一個(gè)風(fēng)向：田園綜合體。田園綜合體走的屬于農(nóng)場(chǎng)+ 休閑旅游+產(chǎn)品銷售的方式。
因此，商業(yè)模式創(chuàng)新才是垂直農(nóng)場(chǎng)的核心，重中之重。
需要從這3個(gè)方面來重構(gòu)
在中國(guó)，垂直農(nóng)場(chǎng)有機(jī)會(huì)，但需要時(shí)間。
業(yè)內(nèi)人士表示，根據(jù)中國(guó)城市化的進(jìn)程，或許5—10年后垂直農(nóng)場(chǎng)在中國(guó)會(huì)更有市場(chǎng)。
農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察發(fā)現(xiàn)，目前，中國(guó)的垂直農(nóng)業(yè)模式還處于初級(jí)階段或者說摸索階段，市場(chǎng)也屬于非常小眾，因此，導(dǎo)致垂直農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢。
以京東植物工廠為例，其蔬菜生鮮銷售渠道是京東會(huì)員、京東線上和線下的消費(fèi)群體，遠(yuǎn)沒到普及到大型超市，消費(fèi)者依然是中高端群體。
對(duì)于普通的創(chuàng)業(yè)者來說，如何高效玩轉(zhuǎn)垂直農(nóng)業(yè)呢？農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察認(rèn)為至少可以從3個(gè)方面進(jìn)重構(gòu)：
1、打造企業(yè)品牌
其實(shí)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域幾乎很少有知名的企業(yè)品牌誕生，除了褚橙之外，大家還能說得上幾個(gè)農(nóng)業(yè)品牌。
這是問題更是機(jī)會(huì)，垂直農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)者可以借助垂直農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)出的產(chǎn)品，之后再通過品牌打造或者ip打造的方式，打造屬于垂直農(nóng)場(chǎng)的品牌。
畢竟，打造品牌可以解決2個(gè)問題：1）產(chǎn)品信任的問題；2）產(chǎn)品溢價(jià)的問題。
垂直農(nóng)場(chǎng)本身就是農(nóng)業(yè)模式的創(chuàng)新，創(chuàng)新的事物走向大眾市場(chǎng)需要時(shí)間，更需要不斷的創(chuàng)新。比如，垂直農(nóng)場(chǎng)的跨界融合。
目前，中國(guó)的垂直農(nóng)場(chǎng)都采用休閑經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，比如體驗(yàn)休閑、親子教育等模式。這些融合模式可以淡化蔬菜價(jià)格，延伸出新的價(jià)值鏈。
所以，國(guó)內(nèi)很多垂直農(nóng)場(chǎng)都建在商超里，通過商超的流量來實(shí)現(xiàn)消費(fèi)分級(jí)，從而幫助垂直農(nóng)場(chǎng)篩選了客戶，形成新的連接。
3、開辟新市場(chǎng)
講真，垂直農(nóng)場(chǎng)的群體絕不是菜市場(chǎng)的用戶，未來白領(lǐng)、中產(chǎn)階層才是垂直農(nóng)場(chǎng)的用戶。
這些群體擁有品質(zhì)追求和生活目標(biāo)，他們對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)等方面更注重。所以，垂直農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品屬于中高端消費(fèi)群體。
另外，在渠道選擇上，會(huì)員店、高端電商、社群等新渠道非常匹配垂直農(nóng)場(chǎng)的定位。
因此，垂直農(nóng)場(chǎng)一定要開辟屬于自己的新市場(chǎng)、新渠道、新群體，才會(huì)有更好的未來。
當(dāng)然，除了品牌、商業(yè)、市場(chǎng)的創(chuàng)新之外，還可以在產(chǎn)業(yè)、經(jīng)營(yíng)模式上下力氣，跳出賣產(chǎn)品的模式，建立多元化、多渠道、多業(yè)態(tài)的新產(chǎn)業(yè)。
就整體而言，垂直農(nóng)場(chǎng)，還不是中國(guó)農(nóng)業(yè)的主流，但一定是中國(guó)農(nóng)業(yè)的趨勢(shì)，冰山與火海的市場(chǎng)格局或?qū)?huì)長(zhǎng)期存在。
我們不可否認(rèn)，垂直農(nóng)場(chǎng)會(huì)成為中國(guó)高端農(nóng)業(yè)的一部分，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有一定的推動(dòng)作用，尤其是在產(chǎn)業(yè)延伸和渠道創(chuàng)新上，但是，就深度而言，其很難撼動(dòng)中國(guó)農(nóng)業(yè)的格局。
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