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這個冬天就靠它取暖了!


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冬天漸漸深入,人們最關(guān)心的問題就是吃什么能暖胃,當(dāng)然是首推羊肉了!羊肉性溫,有補氣血,御風(fēng)寒,開胃健脾的功效,所以在寒冷的冬天最適合的就是吃羊肉,既保暖又滋養(yǎng)身體,一舉兩得。說到羊肉也是有很多吃法的。


白湯雜碎


原料:羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、羊頭肉、蔥、姜、香菜、八角、花椒、蝦油、鹽、芝麻醬

做法

1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉洗干凈,然后在沸水鍋中冒3-5分鐘,撇出血沫。

2、在鍋中加入適量清水燒開,放入切好的羊雜碎,蔥姜片,連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。

3、先調(diào)至大火,撇去浮沫。然后再改至小火慢燉慢燉2小時以上,煮至軟爛撈出。

4、雜碎分切,香菜切末。

5、雜碎放入碗中,調(diào)入原湯、根據(jù)自己的口味再放些韭菜花或者腐乳等調(diào)味。


肥羊肉卷平菇湯


原料:肥羊肉卷,平菇,香菜,辣椒油

做法:

1.在鍋中倒入適量清水,連同平菇段一起放入,燒開。

2.開鍋后,將肉卷放入,再次燒開,再開后,加鹽,閉火,加香菜段。

3.吃的時候,可以根據(jù)自己的口味加醋等調(diào)味品。


羊肉冬瓜湯


原料:瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、醬油、鹽、料酒、雞精、蔥姜絲、植物油

做法:

1.將瘦羊肉切成薄片放入盆中,加入用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥姜絲均勻拌好。

2.將冬瓜去皮切成片。

3.在炒鍋中倒入適量油,燒熱,把冬瓜片放入略炒,然后加入清水蓋上蓋子燒開,再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。


山藥羊肉煲


原料:羊肉、山藥、生姜、蔥白、胡椒、食鹽、紹酒

做法:

1.將羊肉上的筋膜完全去掉,氽去血水,

2、將山藥用水悶透,然后切成薄片,將姜、蔥拍碎,胡椒打細(xì)。

3.然后將準(zhǔn)備好的所有物質(zhì)投入鍋中,加入適量的水大火煮開,然后再用小火慢燉,直至羊肉燉爛。然后再根據(jù)自己的口味適當(dāng)加一些調(diào)料調(diào)味。


羊肉燒蘿卜


原料:羊肉、蘿卜、洋蔥、姜、香油、料酒、生抽、錦記秘制紅燒汁

做法:

1、將羊肉切成小塊,然后在鍋中放入適量水燒開,將羊肉和切好的洋蔥、姜片一起放入鍋中焯水。

2、將蘿卜、洋蔥切丁,連同羊肉一起放進(jìn)電壓力鍋中,加兩湯匙香油、兩湯匙生抽、兩湯匙紅燒汁、三湯匙料酒、再放適量的鹽, 攪拌均勻。

3、 開鍋后磨胡椒粉調(diào)味,上桌前可以撒香菜碎。


羊肉大蔥餃子


原料: 羊后腿肉、精五花肉、大蔥、姜塊、香蔥、鹽、生抽、老抽、食用油、八角花椒泡水、黑胡椒、 雞精

做法:

1、把羊肉和五花肉絞餡

2、然后將肉加入蔥末、姜末一起混合剁幾下。

3、將切好的肉放入容器中,放入所有的調(diào)料,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、花椒八角用開水泡十分鐘,過濾,分兩次加入一湯匙,每一次都要充分?jǐn)嚢琛?strong style='color: rgb(62, 62, 62); line-height: 25.6px; text-align: center; white-space: normal; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;'>小編微信:goodgzl

5、這樣肉餡就做好了,就可以開始做皮包餃子啦!


栗子羊肉湯


原料:料羊肉、栗子肉、羊肉湯、濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量

做法:

1.將羊肉切丁,加入適量的鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。

2.然后將栗子肉放入鍋中煮至四成熟,切成小丁備用。

3.在鍋內(nèi)放入羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒,加入羊肉丁、栗子丁,先開大火燒開,然后改至小火慢燉至羊肉熟爛,然后加入調(diào)味品調(diào)味。


番茄羊肉湯


原料:羊肉、土豆、番茄、胡蘿卜、白菜、洋蔥、香菜、番茄醬、胡椒粉、鹽、花生油

做法:

1.將羊肉整塊放入鍋內(nèi),加水煮至五成熟撈出,切成小方塊備用。

2.將馬鈴薯去皮,番茄去籽,與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成方塊;

3.再準(zhǔn)備幾個番茄用沸水燙一下,然后剝下皮,將番茄在鍋中翻炒成番茄醬。

4.取適量的羊肉湯燒開,將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中,并加鹽,番茄醬汁;

5.待湯煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

你所看到的,也許正是別人所需要的!

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