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人體必需的三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。

碳水化合物的熱量僅次于脂肪。但是，日常生活中，吃脂肪基本上不會太多（沒人會喝油），所以，引起肥胖的最大罪魁禍首其實往往是吃了太多的碳水化合物。

也正是因為如此，我們說減肥中要少吃主食，要選擇更優(yōu)質(zhì)的主食。

如果把碳水按照GI值分為簡單碳水（又叫快碳、細糧）和復合碳水（又叫慢碳、粗糧）。

簡單碳水的GI值比較高，飽腹感差，更容易引起血糖上升；復合碳水的GI值比較低，飽腹感強，更適合減肥中食用！

復合碳水選擇：糙米、燕麥、小米、紅薯、玉米、土豆、紅豆、薏米、綠豆、黃豆等。

減肥中，最應(yīng)該攝入的營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)，不僅相對熱量更低，飽腹感更強，還有助于維持和增加身體肌肉含量，肌肉含量增多，基礎(chǔ)代謝就會增高，身體就能自主的消耗更多熱量，是培養(yǎng)易瘦體質(zhì)的關(guān)鍵。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源為：雞胸肉、魚肉、雞蛋、奶制品和豆制品，三餐均衡攝入即可。

這里要注意，高蛋白食物在烹飪方式上，一定要低油低鹽，推薦選擇蒸、煮、烤等方式，減少額外熱量的攝入。

高纖維的蔬菜，往往熱量也很低，還能促進腸胃蠕動，延長飽腹時間。同時，膳食纖維還能促進腸道蠕動，預防減肥中出現(xiàn)的便秘，改善腸道益生菌生長環(huán)境，幫助養(yǎng)成易瘦體質(zhì)。

富含膳食纖維的蔬菜主要有3類：葉子類蔬菜、菌菇類蔬菜、海藻類蔬菜，具體選擇如：紫甘藍、白菜、卷心菜、西蘭花、香菇、金針菇、海帶等。

其實，塊莖類的蔬菜，比如土豆、南瓜、蓮藕、豌豆等，也是富含膳食纖維的類型，但是這類蔬菜熱量和碳水化合物含量比較高，我們往往把它們歸屬于主食，如果吃這類蔬菜，一定要相應(yīng)減少米面等主食的攝入量。

想要減肥就要控制含糖食物的攝入，尤其是像蛋糕、甜點等甜食。

這類食物不僅熱量高，而且容易導致血糖上升，血糖上升刺激胰島素分泌，熱量就更容易轉(zhuǎn)化為脂肪。

而且，含糖的食物，還會導致身體氧化、皮膚暗黃、皮膚松弛等問題，愛美的女生一定要拒絕。

除了含糖的食物之外，含糖的飲料同樣具有含糖食物一樣的特點，想要減肥，想要美顏，就一定要少喝。

含有酒精的飲料也要注意，1克酒精含有7大卡的熱量，一瓶啤酒的熱量就超過了100大卡，一瓶白酒的熱量甚至高達1500大卡，喝酒的時候再搭配一些下酒菜，吃一頓胖1斤并不是開玩笑的！

平時的飲料，更建議大家以白開水為主，此外，綠茶和黑咖啡因為熱量可控，同時還能加速脂肪燃燒，也可以安排進自己的飲食中。

脂肪的熱量是三大營養(yǎng)素中最高的，含有大量油脂的食物，也更容易發(fā)胖！

這樣的食物，往往分為兩大類：一種是本身就含有高油脂的食物，比如肥肉、五花肉、肥腸等；另一種是本身油脂含量不高，但烹飪方式原因含有大量油脂，比如油燜茄子、薯條、高纖餅干等。

這樣的食物，建議大家也盡量少食用，避免因為飲食選擇不當，導致減肥難度增加，瘦身速度減慢！