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每年一到冬天，大街小巷都飄來(lái)烤羊肉串的撲鼻香氣，作為冬季里最受歡迎的肉食之一，羊肉的鮮美滋補(bǔ)，著實(shí)讓人一聞就口水直流。而說(shuō)到做羊肉，就不得不提新疆。之前為了考察紅棗，我特地去了兩趟新疆庫(kù)車，印象最深刻的就是當(dāng)?shù)氐难蛉饬?。新疆羊肉特別鮮嫩，幾乎沒(méi)有什么羊膻味，除了羊肉串，最適宜的吃法就是做成手抓飯了。肥瘦相間的羊排配上洋蔥、胡蘿卜和煮好的大米飯，就是一頓可口的佳肴。最后的葡萄干起到了點(diǎn)睛之筆，減少油膩感的同時(shí)，也讓菜式更加香甜。

今天分享的就是這道新疆菜肴的寶寶版。當(dāng)然，想要做出不膩不膻，肉嫩可口的手抓飯，菜譜的步驟要點(diǎn)可別遺漏哦~

??視頻觀看步驟更直觀

做 / 法

- 1 -

羊小排用清水浸泡1小時(shí)以上。

中途可以更換幾次清水，盡量把血水去干凈，減少膻味。

- 2 -

大米同樣浸泡半小時(shí)。

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生姜切絲。

- 4 -

白洋蔥切段。

- 5 -

胡蘿卜去皮切絲。

- 6 -

泡好的大米瀝干備用。

- 7 -

取出羊排。

- 8 -

熱鍋少油，倒入羊排翻炒。

- 9 -

炒至兩面微黃。

- 10 -

加入姜絲和胡蘿卜絲。

- 11 -

炒勻后倒入洋蔥。

- 12 -

炒至洋蔥變軟。

- 13 -

倒入大米。

- 14 -

加入鹽和生抽，炒勻。

- 15 -

加入適量溫水，沒(méi)過(guò)食材。

- 16 -

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，燉煮約15分鐘。

中途要翻動(dòng)拌勻，避免糊鍋。

- 17 -

燜至湯汁收盡，加入適量葡萄干。

- 18 -

加蓋，繼續(xù)燜煮約10分鐘。

來(lái)一大碗！

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換

捋起袖子，操起菜刀

沒(méi)事就翻起厚厚的《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》

現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的

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