蘑菇是“能量食物” 8種藥用菇類的功效
蘑菇在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用有著悠久的歷史，研究人員正在繼續(xù)探索這些美味真菌的新功效。蘑菇在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用有著悠久的歷史，研究人員正在繼續(xù)探索這些美味真菌的新功效。 更新: 2022-04-26 1:30 PM | 人氣: 234蘑菇有許多不同的形狀和顏色，在充滿腐爛有機(jī)物的溫暖潮濕的土壤中生長(zhǎng)最好。它們是自然界的回收者，分解已經(jīng)死亡的東西，用來創(chuàng)造新的生命。由于它們不含綠色植物的葉綠素，因此它們不能進(jìn)行光合作用。所以，它們必須從土壤中獲取所有養(yǎng)分。棲息地決定了什么樣的蘑菇種類可以在那里生長(zhǎng)。蘑菇發(fā)芽是通過孢子而不是種子進(jìn)行的，它們的根被稱為菌絲體?？茖W(xué)家們尚不清楚世界上可能有多少種真菌。到目前為止，只有大約12萬種真菌被賦予定義。只有2%是有毒的，而許多其它種類則因其藥用價(jià)值而被使用。雖然大多數(shù)蘑菇是可食用的，但實(shí)際上只有很少物種被食用，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蘑菇可能是堅(jiān)硬的、木質(zhì)的或凝膠狀的，氣味難聞或味道不好。只有大約20個(gè)品種是真正美味的。珍貴的和常見的蘑菇蘑菇在世界各地的文化中已經(jīng)存在了數(shù)千年。特別是在東方國(guó)家，蘑菇被視為對(duì)長(zhǎng)壽非常有價(jià)值的補(bǔ)品。其中一些蘑菇由于其藥用特性而在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和阿育吠陀醫(yī)學(xué)中廣泛使用。中國(guó)最古老的藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》，描述了365種藥用物質(zhì)，其中就包括幾種藥用蘑菇，最有名的要屬靈芝了。截至2015年，研究已發(fā)現(xiàn)850多種蘑菇的藥用價(jià)值。 中國(guó)最古老的藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》，描述了365種藥用物質(zhì)，其中就包括最有名的靈芝。中國(guó)最古老的藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》，描述了365種藥用物質(zhì)，其中就包括最有名的靈芝。藥用蘑菇在日本也很常見，特別是在腫瘤整合醫(yī)學(xué)領(lǐng)域用于癌癥患者的輔助治療。許多人認(rèn)為，由于缺乏關(guān)于蘑菇使用的研究和資金，所以其功效研究方面還有很多空白。今天，最常食用的蘑菇品種是洋菇，約占世界各地種植的蘑菇的40%。在藥用蘑菇中，香菇是目前世界領(lǐng)先的栽培食用菌，約占世界供應(yīng)量的22%。食用蘑菇中的寶石是松露。被稱為“廚房的鉆石”的松露是世界上最昂貴的蘑菇。它們生長(zhǎng)在樹根附近，人們通常訓(xùn)練狗或豬識(shí)別松露的獨(dú)特氣味，以摘采這種珍貴的蘑菇。蘑菇還具有一種鮮味，這是一種在肉類中存在的味道。這種鮮味使蘑菇成為令人滿意的肉類替代品。波多貝羅蘑菇（Portobello）是一種流行的“漢堡”肉餅和肉類替代品。藥用蘑菇促進(jìn)新陳代謝、幫助排毒在過去幾年里，人們對(duì)蘑菇的藥用特性的興趣激增。蘑菇又被稱為“能量食物”。蘑菇通常含有有益的營(yíng)養(yǎng)素，如B族維生素、抗氧化劑和膳食纖維，它主要由水，碳水化合物和蛋白質(zhì)組成。藥用蘑菇具有獨(dú)特的特性，對(duì)人體的新陳代謝和免疫系統(tǒng)有益。蘑菇還可以在身體排毒過程中幫助清除自由基?？茖W(xué)家特別關(guān)注蘑菇多糖，這是一種有助于葡萄糖等糖代謝的碳水化合物。其中最重要的是β-葡聚糖，一種在藥用蘑菇細(xì)胞壁中發(fā)現(xiàn)的植物多糖。研究表明，β-葡聚糖通過激活殺傷性T細(xì)胞來幫助對(duì)抗炎癥，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。它們調(diào)節(jié)“適應(yīng)性免疫”的多個(gè)方面，包括對(duì)細(xì)胞內(nèi)病原體、過敏原和腫瘤的反應(yīng)。東方臨床研究已經(jīng)對(duì)藥用蘑菇進(jìn)行了深入的探討。它們的許多健康益處已經(jīng)得到證實(shí)。然而，每種蘑菇都是獨(dú)一無二的，并擁有自己獨(dú)特的健康優(yōu)勢(shì)。有關(guān)蘑菇的研究對(duì)西醫(yī)來說仍然是一個(gè)新領(lǐng)域。我們需要更多的在人類身上進(jìn)行的研究，以取得確鑿證據(jù)，因?yàn)槟壳按蟛糠盅芯抗ぷ鞫际窃诶鲜笊砩贤瓿傻摹?種受歡迎的藥用蘑菇1. 靈芝。靈芝已被傳統(tǒng)中醫(yī)使用超過2000年，它能幫助對(duì)抗肥胖和炎癥。2015年發(fā)表在《自然·通訊》上的一項(xiàng)研究表明，靈芝通過調(diào)節(jié)腸道微生物組，可以降低小鼠的肥胖程度。2. 猴頭菇。這種蘑菇可提高思維清晰度。它富含抗氧化劑，并有助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。它可能有助于減緩失智癥的發(fā)作，并具有抗抑郁和抗焦慮特性。它還可以幫助病人從神經(jīng)損傷中恢復(fù)。 猴頭菇可以有效提高胃部免疫力，增強(qiáng)胃部抵抗病菌的能力。猴頭菇富含抗氧化劑，并有助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。3. 白樺茸。它可對(duì)抗自由基、氧化應(yīng)激和炎癥。對(duì)小鼠的研究表明，它可能對(duì)糖尿病，某些腫瘤和心臟疾病有幫助。4. 香菇。香菇從公元1000年左右開始被廣泛種植。對(duì)心臟特別有益。它已被證明可以降低小鼠的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），并含有抑制肝臟中膽固醇吸收和產(chǎn)生的化合物。5. 云芝。它含有一種叫做多糖-k的物質(zhì)，可以激發(fā)免疫系統(tǒng)。6. 舞菇。它在日本醫(yī)學(xué)中很受歡迎。舞菇通常能長(zhǎng)到一百磅。一些有限的臨床證據(jù)表明，它可以降低血壓，改善膽固醇水平，降低血糖。 舞菇在日本醫(yī)學(xué)中很受歡迎。舞菇在日本醫(yī)學(xué)中很受歡迎。7. 金針菇。它味道鮮美。在幾乎沒有其它蘑菇能夠生長(zhǎng)的冬季，金針菇依然可以生長(zhǎng)。它還有一系列藥用益處，可以幫助從腫瘤到失智癥再到胃潰瘍的各種疾病。
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