莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。手把手教你做出清香酥脆的南瓜餅，你值得去做一份嘗嘗！ 現(xiàn)在是吃南瓜的季節(jié)，當(dāng)然要做一道南瓜餅來(lái)吃吃嘍，脆皮南瓜豆沙餅，外皮脆酥，內(nèi)里軟糯，非常的香甜，很好吃哦，國(guó)慶節(jié)吃多了大魚大肉的，偶爾變化一下口味，也是不錯(cuò)的選擇哦，試試吧。
南瓜200克 / 糯米粉300克左右 / 紅豆沙適量 / 面包糠適量
1、南瓜洗凈去皮去瓤切片。
2、然后放入籠屜蒸15分鐘。
3、蒸好的南瓜趁熱碾成泥。
4、加入糯米粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，無(wú)需加水，直到成南瓜面團(tuán)。
5、揉成光滑的面團(tuán)。
6、 把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，取一個(gè)劑子，用搟面杖搟成餅或用手按壓成餅。
7、包入豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。
8、做好的南瓜餅坯，放入面包糠中，使其粘滿面包糠。
9、南瓜餅胚全部做好。
10、鍋中適量油燒熱，小火，將南瓜餅放入。
11、將南瓜餅放入煎至兩面金黃撈出控油。
12、小貼士：南瓜泥的用量根據(jù)南瓜的品種不同也略有區(qū)別，有的南瓜水分大，有的南瓜水分小，根據(jù)面團(tuán)的軟硬可以適當(dāng)增加糯米粉的用量。
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