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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。冬天最愛這早餐，比包子餡餅都省事好吃，10分鐘一鍋，薄皮大餡！今天小面姨給大家分享一道“韭菜卷”的做法，簡單易學(xué)，可口好吃，喜歡的朋友可以跟著小面姨學(xué)起來。之前的菜譜分享里，我曾經(jīng)多次給大家分享我們這么的面食，很多人都非常喜歡，更有粉絲建議，我從面食入手，多教大家做一些面食的做法。在我家里，我老公是最愛吃面食的，一日三頓幾乎都與面食有關(guān)。我和兒子偶爾還吃一些米飯之類的食物，可是老公一頓不吃面食就感覺餓的受不了。所以我隔三差五就要給他做喜歡吃的面食。春夏之時(shí)，韭餅是老公最愛吃的菜餅，冬天我偶爾也做給他吃，不過今天決定換個(gè)新吃法，給他做一道韭菜卷吃吃。
冬天這蔬菜做成早餐卷，清理腸胃提高抵抗力，孩子特愛吃不上火！這個(gè)韭菜卷早餐可以吃，晚餐也沒有問題，有菜有蛋營養(yǎng)豐富。味道鮮香適口，用了少許的韭菜，最近沒空做餃子，孩子又想吃餃子，老公卻想吃韭菜餅，想來想去，今早就做這個(gè)美味的韭菜卷。給孩子和老公解解饞，讓這父子倆都吃的開心快樂一些。記得小時(shí)候媽媽經(jīng)常做給我和姐姐哥哥吃的，我也是根據(jù)記憶中媽媽的做法做的，韭菜里加了雞蛋蝦皮，早餐吃了能量滿滿，皮薄薄的，餡料多多的，咬一口，香的很。這道韭菜卷上桌之后，我感覺比韭菜餅還搶手，老公和兒子搶著吃，不一會(huì)就把一鍋的韭菜卷吃了個(gè)干干凈凈?，F(xiàn)在我這這道美味的做法分享給大家喜歡的朋友可以做給自己家人吃。
面粉 / 韭菜 / 雞蛋
蝦皮 / 鹽 / 油 / 胡椒粉 / 蠔油
1、準(zhǔn)備200克面粉，將一半的面粉一邊用筷子攪拌一邊加開水，攪成絮狀，另一半面粉用涼水?dāng)嚢璩擅嫘酢?/p>
2、一起和成面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)10分鐘。
3、這是提前準(zhǔn)備好的韭菜碎，雞蛋碎，蝦皮。韭菜1把洗凈切碎，2個(gè)雞蛋打散，在鍋里炒成熟炒散，再準(zhǔn)備1把蝦皮。
4、韭菜碎里，加1大勺熟油，攪拌均勻，防止出湯。
5、再把準(zhǔn)備好的雞蛋碎，蝦皮和韭菜混合，加半勺鹽，1勺蠔油，少許胡椒粉攪拌成餡料。
6、面團(tuán)取出再次揉光滑，切成小面劑，搟成薄薄的面皮，面皮上攤均勻餡料，然后兩邊向里對折，然后在上面再鋪上少許餡料。
7、然后從一端卷起來，菜卷胚就做好了，是不是很簡單。
8、在籠屜上抹上油，放上卷好的菜卷。
9、鍋里的水開后，上鍋蒸15分鐘就可以了。
10、出鍋盛在盤子里，可以配上調(diào)好的醋蒜汁，那味道可真美。
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