一斤面200克開水攪拌，放至不燙手加入3克鹽200克涼水，攪拌成絮狀，手上沾點水，處理成稍軟光滑的面團，封保鮮膜醒一會兒。

兩個雞蛋炒散，泡好的粉條放鍋里炒一下加入老抽醬一下顏色，洗凈晾干的韭菜切碎，全部放入到一個盆中。

盆里的菜中加入香油拌一下，然后加入鹽，十三香，雞精，拌勻備用。

然后用手拽一塊面按扁包入菜收好口放置盤中備用。

餅鐺或平底鍋中加入食用油燒熱放入包好的餅按扁烙制。