▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
高溫天，要學(xué)會(huì)忌嘴了，建議中老年人：多吃2肉，食2瓜，忌2酒
今年的伏天，全國(guó)各地已開啟“高溫模式”，出門在外不容易，大家一定要注意降溫，在吃的上也要學(xué)會(huì)忌嘴了。
尤其是中老年人，體質(zhì)相對(duì)差點(diǎn)，高溫天更是難熬，容易沒食欲沒精神，想要安穩(wěn)過夏，建議：多吃2肉，食2瓜再忌2酒，健康無(wú)小事，看完記得轉(zhuǎn)告給家人知道。
2肉
?魚肉
正所謂夏補(bǔ)三伏，高溫天最重要的就是要吃好，因?yàn)楸旧硖鞖庖粺岽蠹叶紱]食欲，適合吃清淡點(diǎn)的，羊肉、豬肉不適合多吃，魚肉正好可以替補(bǔ)上。
它里面富含蛋白質(zhì)、葉酸以及維生素等，經(jīng)常吃不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有補(bǔ)鈣健胃清熱等作用。
推薦食譜：蒸鱸魚
這個(gè)菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，將處理干凈的鱸魚，從背部以及肚子上劃開，用蔥姜蒜以及啤酒等，將其腌制十分鐘作用。
準(zhǔn)備好蒸魚要用的盤子，把大段的蔥以及姜鋪上去，然后將塞滿了姜絲蔥絲的鱸魚放上去，蒸個(gè)十幾分鐘就差不多了，端出來(lái)淋上蒸魚豉油就可以吃。
?蝦肉
蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分很高，里面富含鈣磷鉀等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)以及氨基酸等成分也很豐富，肉質(zhì)鮮嫩好消化，經(jīng)常吃有益氣滋陽(yáng)、開胃等作用。
推薦食譜：蝦仁炒西藍(lán)花
先把處理干凈的蝦仁，用料酒以及胡椒粉等腌制一下，接著把要用的西藍(lán)花和胡蘿卜洗凈切碎。
蝦仁腌制好后，起鍋澆油，油熱了后，將大蒜和蝦仁倒進(jìn)去，不斷翻炒，直至蝦仁變成金黃色，再把胡蘿卜和西藍(lán)花也倒進(jìn)去，注意，這里的西藍(lán)花是焯熟的。
翻炒幾分鐘，往里面撒上鹽、雞精等調(diào)料，翻勻就可以開吃。
2瓜
?苦瓜
苦瓜十分多，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多，富含維生素、蛋白質(zhì)等成分，夏天多吃苦瓜，不僅能補(bǔ)水，還能清熱解暑，增強(qiáng)免疫力。
推薦食譜：苦瓜炒蛋
苦瓜去瓤洗凈后切成塊，雞蛋敲開后，倒進(jìn)碗里攪散。
接著在鍋里兌上油，鍋熱了后將雞蛋倒進(jìn)去，成型后切碎鏟出來(lái)，趁著熱油鍋，將苦瓜倒進(jìn)去，大火翻炒，中間把鹽放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒到苦瓜變色，再把雞蛋倒進(jìn)去，撒點(diǎn)雞精等調(diào)料，翻勻即可。
?西瓜
這個(gè)瓜絕對(duì)算得上是“盛夏之王”了，清熱又補(bǔ)水，含有豐富的維生素和葡萄糖等，適當(dāng)吃有利尿、解暑去乏等作用。
不過，西瓜再好吃也不要多吃，大量吃反而不好，要控制住量。
2酒
?冰鎮(zhèn)酒
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，不管是啤酒還是白酒，冰鎮(zhèn)后口感都會(huì)變很多，啤酒更好喝了，白酒則沒了辛辣感，喝著非常順，一不小心就多喝了幾兩。
但你知道嗎？夏天最好不要喝太多冰鎮(zhèn)的酒，首先是腸胃承受不住。
其次，跟酒本身有關(guān)，像白酒，尤其是醬香白酒，不管是大牌茅臺(tái)，還是小眾的君中元私藏酒，都不建議冰鎮(zhèn)。
因?yàn)獒u酒中的酸酯醇等成分十分豐富，風(fēng)味物質(zhì)更是多達(dá)上千種，也正是這些豐富的物質(zhì)，賦予了醬酒獨(dú)一無(wú)二的口感，但是，若冰鎮(zhèn)后再喝，酒中的某些酯類會(huì)析出，影響其口感的整體性，讓其酒質(zhì)變差。
?含添加劑的酒
自古以來(lái)，都有酒是糧食精的說法，換句話說，只有糧食發(fā)酵而成的酒，才算是美酒，而人工用添加劑勾兌成的，多少劣質(zhì)差酒。
添加劑勾兌的酒，是無(wú)論如何不會(huì)給人帶來(lái)這種感覺的，添加劑酒，口感單一不說，香味也極短，酒精味比較重，喝著燒嘴上頭，建議大家能不喝就別喝。
而好酒，對(duì)原料的要求是非常嚴(yán)格的，尤其是醬香酒，對(duì)高粱的選擇更是嚴(yán)苛，上文提到的君中元私藏酒，別看人家牌子小，釀酒師曾傳政（醬香之父李興發(fā)的徒弟）以及酒廠，都堅(jiān)持用最優(yōu)質(zhì)的的糯高粱。
這種高粱，淀粉含量高，單寧含量更是豐富，釀出的酒，開瓶只有一個(gè)字，香，入口非常順，無(wú)辛辣刺激感，醬香突出，一線入喉，一口酒下肚讓人忍不住嘆一句：好酒！
高溫天，你們管住嘴了嗎？關(guān)于飲食與喝酒還有啥要注意的，歡迎在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充。
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