今天的育兒美食，首先給大家?guī)硪粋€小短片《 豆芽引發(fā)的夢想》。
孩子就像春天一樣，
充滿了生機和希望，
我們養(yǎng)護孩子，
最重要的就是要呵護他們的勃勃生機，
鼓勵孩子，勇敢嘗試，
無論失敗多少此，都不要放棄希望，
就像片子這位媽媽一樣，
哪怕只是從小小的豆芽開始，
卻引發(fā)了女兒大大的夢想。
現(xiàn)在我們就來學(xué)學(xué)
怎么發(fā)豆芽，做豆芽美食吧，
希望每個小朋友都能像豆芽一樣
充滿旺盛的生機，茁壯成長！
（ps:實話告訴大家，去年我們就嘗試了一次發(fā)豆芽，但是失敗了，今年我們吸取了經(jīng)驗教訓(xùn)，又發(fā)了一次，居然成功了，看來這發(fā)豆芽還真不簡單呢，不過這也正告訴了我們“無論最后能不能成功，我們都應(yīng)該不斷嘗試”這個道理，希望在這個春天里，爸爸媽媽和孩子們一起嘗試發(fā)豆芽，相信孩子們都會有自己的收獲的。）
春天，怎么吃出那份生機？最簡單的就是遵循當(dāng)?shù)禺?dāng)季的原則，春天，就要多吃苗芽：你看那春季，綠色植物萌發(fā)，蔬菜開始上市，苗芽類的食物比如春筍、蒜苗、豆芽等食物都是不錯的選擇，可以幫助人體的氣機生發(fā)。
發(fā)豆芽：將豆子用溫?zé)岬乃菀煌砩匣蛘?2小時，倒掉水，用棉布蓋起來，放到溫暖的地方，每天早晚用溫?zé)岬乃韵匆槐?，倒掉水，繼續(xù)蓋上布（避光），棉布始終要保持濕潤（用水浸濕擰干即可，不要濕噠噠的）。大概4-7天就發(fā)好了。時間與溫度有關(guān)，越溫暖，發(fā)芽越快。
綠豆芽相對來說更難一些，但是我們的巧手媽媽們發(fā)明了一個簡單的巧方法，具體發(fā)芽方法請參考文章美食推薦|自制豆芽四部曲
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，豌豆芽護肝，蠶豆芽健脾。而我們最常見的就是綠豆芽，黃豆芽，媽媽們不妨自己發(fā)豆芽，想發(fā)哪種發(fā)哪種。
豆芽的做法有好多種，今天我們?yōu)榇蠹医榻B2種簡單易學(xué)的清炒豆芽和熗拌豆芽。
清炒綠豆芽
制作方法：韭菜切段，胡蘿卜切絲，榨菜頭切絲（少許即可，不放也可以）鍋里放適量油，待七分熱時，放入姜末，榨菜絲，依次放入胡蘿卜絲和韭菜，翻炒片刻倒入綠豆芽，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽，少量醬油，繼續(xù)翻炒至豆芽變軟即可出鍋。
熗拌黃豆芽
制作方法：黃豆芽先洗干凈，放入鍋里煮熟，撈出控干水分，胡蘿卜絲也煮一下?lián)瞥龊投寡糠旁谝黄?，切一點韭菜放在豆芽上，再切一點蔥末放在韭菜上，另起鍋熱油，待油九分熱，放入芝麻，炸黃后將熱油澆在蔥末上，然后撒上鹽攪拌均勻即可。吃的時候可以淋點香醋。
Tips
1、韭菜、蒜黃助發(fā)人體陽氣的作用比較明顯，孩子少量吃些是可以的，但一定不要多吃。
2、這兩種做法適用于每一種豆芽，大家可以隨心所欲制作豆芽菜。
撰寫、排版：@拉拉小廚
審校：@蓮華媽媽
圖片取自“妙手蓮華”和網(wǎng)絡(luò)
轉(zhuǎn)載請注明出處“妙手蓮華”
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