導語：小雪節(jié)氣過后寒冷的空氣會更勝一籌，所以在小雪節(jié)氣之后做好保暖是必不可少的一件事，冬季的進補也是一件必不可少的事情，不同的的地區(qū)也有著不同的飲食習慣，比起吃雞鴨魚肉我們北方人更喜歡吃一些溫熱的羊肉來進行食補，今天小編就帶著大家一起品鑒一道特色的美食——腐竹羊肉煲。
羊肉雖貴營養(yǎng)豐富，冬季進補的首選
雖然今年的肉類價格非常的昂貴，但是對于我們的身體來說，價格貴點也就貴點吧，畢竟身體是最重要的，羊肉味道鮮美營養(yǎng)豐富，是冬季進補食材的首選之一，尤其是一些體質比較差的人，手腳冰涼的人更是需要多吃一些羊肉來要調理一下，多吃羊肉的話可以促進體內血液循環(huán)，改善身體的陽氣不足，即可以達到抵御風寒又可以強身健體，也算是一種不得多的食療食材了，接下來就開始今天的美食烹飪之旅吧，睜大眼睛不要漏過任何一個細節(jié)哦。
羊肉的吃法有很多，但是腐竹羊肉煲還是最經(jīng)典
在北方說到羊肉的吃法，當?shù)厝四芙o你說個成千上百中，不怕羊肉吃不了就怕羊肉不夠吃啊，比如經(jīng)典的羊蝎子、燉羊肉、涮羊肉等等，都是比較常見的羊肉的簡單吃法，但是小編認為還是腐竹羊肉煲的吃法比較經(jīng)典比較解饞，很多人在吃羊肉的都會怕腥，所以不愛吃羊肉，這主要是因為羊肉沒有處理好，如果處理得當羊肉不僅沒有膻味而且味道會十分的鮮美，我的家人就非常喜歡吃這道菜，在冬季可以起到強身健體的效果，吃一頓能量滿滿，吃兩頓元氣十足，接下來我們看看詳細的做法吧！
準備好合適的食材，開始美食的烹飪
首先我們準備好一斤羊肉，冬菇、腐竹、馬蹄蒜和姜絲適量，調料的話需要準備油鹽、柱候醬、醬油和黃酒。冬菇和腐竹提前用清水泡發(fā)好，羊肉洗干凈備用。接下來準備一碗料汁，在碗里加入一勺柱醬和醬油，再加入一些適量的清水攪拌均勻即可。白鍋燒熱后羊肉下鍋炒，炒出血水，也可以進行焯水處理，看在家里怎么做習慣和方便。將炒出來的血水倒掉繼續(xù)翻炒出香味，起鍋裝盤備用。起鍋燒油炒香姜蒜，再將羊肉和馬蹄一同下鍋翻炒，繼續(xù)加入兩勺黃酒去除腥味，再將我們事先準備好的調料一同下鍋翻炒，將泡發(fā)冬菇的水加入至沒過羊肉，再加入冬菇，大火燉煮一小時后加入腐竹再煮15分鐘即可。
美食即將出鍋，和家人一同分享
將燉好的羊肉出鍋，就可以和家人一同享受這樣一道冬季進補的美食了，在寒冷的小雪節(jié)氣之后吃上這樣一份熱氣騰騰的羊肉，不僅可以起到強身健體的功效，而且還可以養(yǎng)胃護胃，在寒冷的冬天為家人都來一份暖意，即使羊肉價格在貴，這樣一份腐竹羊肉煲還是很值得一試的，而且整個過程也是非常的簡單易學，需要準備的主菜和佐料也是家里經(jīng)常使用的一些東西，相對來說非常容易就可以在家里做出來，即使沒有什么基礎的人按照這個步驟也是完全沒有問題的，怎么樣，是不是已經(jīng)心動了，抓緊時間在超市買上拭擦按照步驟做出來吧！
廚房小貼士，美食少不來了
首先羊肉里的血水一定要炒出來或者焯水一下，不然的話羊肉會有很大的腥味，這樣做出來的很難入嘴了‘然后燉羊肉的時候最好和馬蹄一塊，馬蹄可以起到很好的去除膻味嗎，而且還有清火的功效；再燉羊肉的時候最好的話可以選擇砂鍋來燉，這樣的燉出來的羊肉味道會更軟更爛，吃起來一口干也會更加的好，并且用砂鍋的話不容易涼。
結語：小雪節(jié)氣已到來，在即將更加寒冷的東西，吃一些滋補身體的東西是很有必要的，羊肉這的很不錯嗎，按照小編的步驟一起動手做一做的吧，好了今天的沒事推薦就到這里了，喜歡我的朋友可以在下發(fā)給留言評論，你的家鄉(xiāng)菜是什么呢，我們下期一起討論！
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