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一顆20多斤的香山硒砂瓜

搞定全辦公室的下午茶

作為一個(gè)吃8424長大的上海人，這是外灘君第一次聽說“硒砂瓜”。

千里迢迢從大西北的寧夏運(yùn)來的瓜，哪能和南匯就近采摘的比？更何況這瓜的表皮還有些坑坑洼洼，賣相著實(shí)一般。

但真當(dāng)這么大一只20多斤的寧夏中衛(wèi)香山硒砂瓜，擺到了我們編輯部的餐桌上時(shí)，說實(shí)話，當(dāng)場(chǎng)就服了。

瓜皮上的磕印，才是正宗寧夏中衛(wèi)香山硒砂瓜的標(biāo)志

外灘君辦公室條件有限，只有一把小水果刀，剛剛扎進(jìn)瓜身，這只硒砂瓜就“咔嚓”裂了一條縫，沿著瓜縫慢慢切開，一股屬于夏天的清香馬上溢滿了整個(gè)房間。

咬下去一口，豐盈的瓜汁就溢滿了整個(gè)口腔，瓜籽少且小，甜度高卻不膩，汁水特別足。

瓜瓤沙脆質(zhì)地交織，每一口都能嘗到熟透的甘甜。吃到最后與瓜瓤交接的瓜青也非常清脆爽口。

讓外灘君認(rèn)識(shí)香山硒砂瓜的，是一個(gè)26歲的年輕人，名叫胡佳鋮，他的職業(yè)是生鮮采購，就職于阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)，平時(shí)就在全國各地跑，在各種不為人知的地方找厲害的水果。

在介紹硒砂瓜的同時(shí)，佳鋮也給我們看了許多他在中衛(wèi)香山拍到的風(fēng)景，講了許多那里的故事。

他在那里遇到一個(gè)瓜農(nóng)的孩子，因?yàn)榧亦l(xiāng)太貧窮，媽媽去了發(fā)達(dá)城市打工就再也沒回來。佳鋮還幫助他圓了“球鞋夢(mèng)”。

“如果瓜農(nóng)富起來了，這樣的事情就不會(huì)再發(fā)生了?！?/span>

南方小伙去西北找瓜

胡佳鋮黑黑壯壯的，是個(gè)看上去就特別干練的男生。

他說，在去西北之前，自己的膚色可真不是這樣。

大學(xué)畢業(yè)后，佳鋮一開始做的是進(jìn)口水果，工作環(huán)境舒適“檔次”又高。但主動(dòng)選擇突破舒適圈、開始做國產(chǎn)水果之后，他的“苦日子”就開始了。

佳鋮負(fù)責(zé)的品類是瓜，各種瓜。每年按產(chǎn)季到處跑產(chǎn)地，從上海南匯8424到鹽城小瓜，差不多到6月底7月初這里的活忙完了，緊接著就是香山硒砂瓜的產(chǎn)期。

香山硒砂瓜在南方知名度并不高，但在北方尤其是西北還是有一定名氣，“2008年，硒砂瓜是北京奧運(yùn)會(huì)餐桌專供，之后就有了‘西北瓜王’的稱號(hào)?！?/span>

佳鋮第一次去實(shí)地找硒砂瓜是在2018年夏天，目的地是寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市香山鄉(xiāng)。當(dāng)時(shí)24歲的他一個(gè)人背著行囊，先從上海飛到蘭州，再轉(zhuǎn)大巴、打出租車，一路風(fēng)塵仆仆地趕到那個(gè)地方。

“我之前從來沒有去過西北，到了中衛(wèi)香山那片地方，就真的是一片荒涼，一點(diǎn)綠色植被也沒有。我就特別疑惑，這樣土地里，怎么可能長得出傳說中特別好吃的硒砂瓜?！?/span>

他說，那是個(gè)比較落后、貧窮的地方，現(xiàn)代化的設(shè)施很少。

“香山氣候極干旱，一年降水才200毫米。連自來水都沒有，日常用水都是用灌水車一車一車的運(yùn)來?！?/span>

佳鋮是浙江金華人，雖然是南方人，他自認(rèn)還是個(gè)挺粗獷的漢子。但在那里他也扛不住毒辣的陽光，“你看我照片里，就是全身都要包著，否則一會(huì)兒就要曬傷，太陽特別厲害?！?/span>

跟著當(dāng)?shù)氐幕孛翊k，佳鋮第一次見到了硒砂瓜的瓜田，寬闊得一眼望不到邊，歸置成行的沙土地上整齊地排著一列列硒砂瓜。

“不像在都市里面鋼鐵叢林，在香山那種天高地廣的環(huán)境里，瓜和人都一樣能感受到那種很強(qiáng)的原始性，硒砂瓜自然生長很容易長到二三十斤?！?/span>

佳鋮也是在當(dāng)時(shí)第一次吃到硒砂瓜，剛開始并沒有多驚艷，“因?yàn)槲胰サ臅r(shí)候產(chǎn)期還比較早，瓜的成熟度還不高，糖度大概也就在11度左右?！?/span>

“但隨著光照時(shí)間充足，它的熟度越來越高，糖度可以到13度多，吃起來就非常甜，而且很爽口。”

“如果我們?cè)琰c(diǎn)來就好了”

中衛(wèi)市香山鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)2888戶，11286人從事硒砂瓜產(chǎn)業(yè)。

對(duì)于香山人來說，硒砂瓜是他們最重要的生計(jì)。

在硒砂瓜因?yàn)?008年北京奧運(yùn)會(huì)走紅之前，香山人的生計(jì)就是外出打工。佳鋮介紹說，當(dāng)?shù)匾驗(yàn)橥恋靥汃ぃm然也種小麥和玉米，但都長得不好，也賣不出價(jià)錢。

“有些人家也有牛羊，但也就自給自足這種，沙土地也沒草，放不了牧。主要還是靠7月到9月種瓜賣瓜，差不多能有個(gè)五六萬收入，一年就指望這三個(gè)月?！?/span>

和我們?nèi)粘３缘呐锕喜煌?，硒砂瓜的種植工藝很特別：先在地上鋪上十幾厘米厚的砂石，在石縫中播種，再附上一層膜。

也因?yàn)槿绱耍?/span>硒砂瓜外表會(huì)有一些自然的砂石磕印，表皮看起來有些坑坑洼洼，但這正是正宗寧夏中衛(wèi)硒砂瓜所特有的。其他產(chǎn)區(qū)因?yàn)闆]有這道“壓砂”程序，所以表皮光滑。

這樣做是為了蓄水保溫，也能避免水蝕、風(fēng)蝕，這是一項(xiàng)濃縮了干旱地區(qū)種植技術(shù)精華的傳統(tǒng)技術(shù)。由于當(dāng)?shù)厣暗[中富有硒元素，所以西瓜里的硒含量高，加上日照充足，瓜就特別甜。

佳鋮每年在當(dāng)?shù)貢?huì)待兩個(gè)半月，陪著硒砂瓜的產(chǎn)季從頭到尾。在這個(gè)過程中，他逐漸了解了香山人，也看到了許多事。

有一次帶著瓜農(nóng)們裝車時(shí)，佳鋮留意到一同幫工的有個(gè)男孩，差不多14歲，一問在讀初一。

“每次裝車他都在，很賣力地幫大人的忙，非常熱情陽光的一個(gè)孩子，也會(huì)主動(dòng)找我聊天?！?/span>

“后來聊了才知道，孩子的爸爸在這里種了一輩子瓜，媽媽則在前幾年到廣東之類的地方打工，就再也不愿意回來了，因?yàn)檫@里實(shí)在太窮了。”

當(dāng)回憶起小男孩告訴自己“媽媽找不到了”的時(shí)候，佳鋮的眼眶紅了。

“當(dāng)時(shí)我就覺得心里特別難受?，F(xiàn)在因?yàn)橛辛穗娚踢@些渠道，硒砂瓜的銷路好了，當(dāng)?shù)氐氖杖胨缴先チ?，如果我們?cè)鐜啄耆?，可能這個(gè)孩子的媽媽就不會(huì)走?！?/span>

佳鋮當(dāng)時(shí)還特地把代辦叫來關(guān)照了一下，說每次裝車不管在哪兒都帶上這個(gè)孩子，按照成年人的費(fèi)用和他結(jié)算。

“那個(gè)孩子干活非常努力，是不遺余力的那種，比大人還賣力。他說自己的夢(mèng)想是有一雙球鞋，我就幫他圓了這個(gè)夢(mèng)。”

那時(shí)候開始，佳鋮就下了決心，要幫助當(dāng)?shù)毓限r(nóng)把瓜賣出去。

幫助瓜農(nóng)扛過這一年

今年受疫情影響，全國各地的果農(nóng)都遭遇了很大的打擊。

香山硒砂瓜也是一樣，佳鋮說，今年最難的就是銷路，“很多批發(fā)市場(chǎng)的走量很差，零售端很多企業(yè)甚至都倒閉了，這樣就導(dǎo)致硒砂瓜的行情比往年差很多，賣不出去就要爛市?！?/span>

“這就意味著，全鄉(xiāng)人一年的收入就要減半了，讓人家日子怎么過?！?/span>

佳鋮把情況如實(shí)反映給了公司，阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)果斷行動(dòng)，開始了一次圍繞香山硒砂瓜的助農(nóng)計(jì)劃。

首先需要解決的問題，就是如何打通鏈路，把硒砂瓜從寧夏的大戈壁運(yùn)出去，才能銷往全國各地。

阿里數(shù)農(nóng)的方案是，先經(jīng)過嚴(yán)格挑選，把13斤以上的合格好瓜裝車統(tǒng)一運(yùn)往上海，再全部以順豐銷往全國，送貨上樓。

“一開始順豐是拒收我們的瓜的，因?yàn)橄奶煜裎鞴纤厶疫@種，運(yùn)輸過程會(huì)特別麻煩”，佳鋮說，“我們和順豐談了很久，包括和他們?cè)敿?xì)介紹了硒砂瓜皮厚耐摔、耐運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，改進(jìn)了包裝，對(duì)方也非常幫忙，終于談成了這次合作。”

經(jīng)過這幾道環(huán)節(jié)，一顆香山硒砂瓜從瓜田里摘下，到送到消費(fèi)者手中，會(huì)花多久？

“如果是上海當(dāng)?shù)氐念櫩?，最快兩天就能送到，上海之外的地方基本是四五天就能到，偏遠(yuǎn)地區(qū)最慢的話一個(gè)星期也能送到，還是能保證硒砂瓜的新鮮程度?！?/span>

“我們也知道，今年因?yàn)橐咔榈年P(guān)系，助農(nóng)的活動(dòng)到處都有，但包括我自己家人都遇到過，買的助農(nóng)水果開箱以后發(fā)現(xiàn)摔壞了，或是已經(jīng)爛了，根本沒法吃。但我們會(huì)從源頭就做好保障?！?/span>

佳鋮介紹說，每個(gè)香山硒砂瓜都有自己的防偽標(biāo)，“一瓜一標(biāo)，一年一印”，可以通過掃碼溯源，就像每顆瓜自己的身份證一樣，可以保證它的源頭產(chǎn)地是寧夏中衛(wèi)香山，而且通過了每道質(zhì)量檢驗(yàn)。

“如果收到的瓜，因?yàn)槲锪髦惖膯栴}摔了、壞了，因?yàn)樵诤旭R銷售，盒馬產(chǎn)地量販完整的生鮮商品有售后無憂服務(wù)，買到的商品出現(xiàn)品質(zhì)問題，盒馬都能包賠包退?！?/span>

佳鋮非常實(shí)在地說，站在阿里數(shù)農(nóng)的立場(chǎng)上，最重要的目標(biāo)有兩個(gè)：一是幫助農(nóng)民致富，擺脫疫情的影響；二就是為消費(fèi)者提供更好的商品和購物體驗(yàn)。

“作為我自己，做采購這一行，最大的成就感其實(shí)就在這里。通過優(yōu)質(zhì)的水果產(chǎn)品，一頭連接果農(nóng)，另一頭連接著消費(fèi)者?！?/span>

“每年到這個(gè)時(shí)候，香山的瓜農(nóng)們又打電話給我，說今年什么時(shí)候來我們家坐坐呀，請(qǐng)你吃羊肉。每年瓜農(nóng)們看到我們又來了，就和看到親人一樣，這時(shí)候心里還是挺暖的?！?/span>

對(duì)于大都市的盛夏來說，餐桌上有，這樣一只又大又甜的硒砂瓜簡直是太享受了。比如我們辦公室的那只大西瓜，只是切了半只，就夠我們辦公室七八位女生當(dāng)一整頓下午茶。

剩下的半只在冰箱冷藏了一會(huì)，拿出來挖了幾大塊榨成冰西瓜汁，其余部分外灘君捧著，拿勺吃了個(gè)爽。

當(dāng)然，外灘君也想和讀者們分享這份來自大西北的甘甜，所以我們準(zhǔn)備了一份大福利。

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