作者：感控plus運(yùn)營團(tuán)隊(duì) 董宏亮
編輯：江 寧
如果你想不起來上一次是什么時(shí)候換的洗碗海綿，那么趕緊仍了它，重新?lián)Q一塊吧。
告訴您一個(gè)令人顫抖的知識，根據(jù)研究人員的研究結(jié)果，廚房中的洗碗海綿定居著大量的細(xì)菌，其數(shù)量遠(yuǎn)超家里其他任何地方定居的細(xì)菌數(shù)量，包括衛(wèi)生間！
廚房為細(xì)菌的繁殖生長提供著完美的環(huán)境，因?yàn)閺N房有豐富的食物和水，而洗腕用的海綿則是細(xì)菌生長的理想場所，海綿中溫濕度適宜且含有食物殘?jiān)鼮榧?xì)菌繁殖提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)。
根據(jù)發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告雜志》上的研究，德國研究人員分析了14塊使用過的洗碗海綿中采的28個(gè)樣本，結(jié)果共發(fā)現(xiàn)362種不同類型的細(xì)菌。研究人員稱，他們的研究表明廚房中的海綿定居的細(xì)菌類型遠(yuǎn)超過我們的想象，其中10種類型的細(xì)菌最為常見，而5種具有致病力。
另外，研究發(fā)現(xiàn)對洗碗海綿進(jìn)行清洗的效果并沒有我們想象的那樣好，利用微波或煮沸的方式對洗碗海綿進(jìn)行消毒其實(shí)只能殺死60%的細(xì)菌，而這60%的殺滅量是在實(shí)驗(yàn)室得到的結(jié)果，一般不會有人對家里的洗碗海綿利用微波或煮沸進(jìn)行處理的。研究人員還測試了新買的廚房海綿，幾乎沒有發(fā)現(xiàn)細(xì)菌。因此，作者建議每周更換新的海綿。
雖然這些調(diào)查結(jié)果聽起來可能非常鬧心，但也沒有理由引起大家的恐慌，因?yàn)榧?xì)菌其實(shí)無處不在，在人類皮膚上的細(xì)菌也很多，通過接觸而轉(zhuǎn)移到海綿上。但是廚房衛(wèi)生環(huán)境差特別是準(zhǔn)備生肉時(shí)可能造成致病菌的傳染，所以在接觸食物前后時(shí)必需要清洗雙手防止交叉污染。處理完生肉或其他生的食物時(shí)最好能對器具如砧板進(jìn)行消毒，特別是如果經(jīng)常使用洗碗海棉擦拭這些器具，那么專家建議還是應(yīng)定期更換洗碗海綿而不是通過煮沸或微波消毒后繼續(xù)使用。
（校對：劉佳微）
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