黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”的功效

本來我也是愛好養(yǎng)生，一直堅持吃素就是為了身體更健康，在吃素的這些年里，最關心的是各種美味素食的做法，食素以后對一些食物的營養(yǎng)功效比較關心，對于一些保健的飲食養(yǎng)生更為關注，這也是我的愛好，不僅僅是為了豐富素食，最重要的是如何懂得協(xié)調(diào)，經(jīng)常注意變換食譜，既可以增加樂趣，又能從中受益，所以對于五谷雜糧中的黑色食物比較喜歡，尤其是黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳，在我的飲食中從不間斷，我們大家最喜歡的肯定還是黑芝麻，也都知道黑芝麻對身體有益處，芝麻補鈣是人人都知道的功效。

中醫(yī)理論和生活實踐證明，黑芝麻能夠健胃護肝，黑芝麻糊能夠潤五臟，祛風濕，清虛火，補鈣，研究還發(fā)現(xiàn)，黑芝麻可以減少皮膚干燥的情況，由于黑芝麻能量充足，有益成分豐富，對于虛弱、病弱、初愈的人群能夠有很好的滋補效果，可預防腎虛白發(fā)等情況，我們?nèi)粘３砸簧资遣诲e的選擇，不但能補充多重微量元素，也能預防鈣質缺乏，特別對于女性來說，更容易出現(xiàn)骨質酥松，一天一勺黑芝麻，有助于補鈣。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分,富含充足的能量，豐富的脂肪、蛋白質和碳水化合物，其中的油脂多是不飽和脂肪酸，能夠提供多種有益油脂成分， 芝麻中富含多種礦物質成分，黑芝麻中還富含磷元素和鉀元素，兩種都是人體生長發(fā)育必不可少的健康元素，另外還含有豐富的鎂，一定量的錳、鈉、鋅、鐵、銅、硒等微量元素。

黑芝麻和白芝麻都很好吃，炒熟以后味道香，但是單獨吃黑芝麻或者白芝麻太油膩，如果天天吃我們也接受不了那種油膩的味道，那可以換個吃法，我確實每天都吃黑芝麻，身體上的最明顯的變化就是頭發(fā)黑亮了，晚上睡覺不再起夜，我是把黑芝麻、花生、核桃、紅棗干、黑豆混合在一起磨成粉，超市里有這樣的服務，主要的黑芝麻，其他的配比的料比較少，每天早晨小米粥加一勺黑芝麻粉，既補充了黑芝麻還能使小米粥的味道更香，如果是炒菜，我會選用白芝麻，炒鍋油熱之后先加一勺白芝麻炒黃再加蔥姜蒜等調(diào)料，炒出來的菜滿屋子香味，我也知道每天吃芝麻有很多好處，所以選擇黑芝麻磨粉喝粥，白芝麻炒菜作調(diào)料，既方便又簡單實惠，單獨吃黑芝麻，我相信你也堅持不了幾天，因為太膩了。

黑芝麻有以下幾個方面的功效：

1.黑芝麻有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”的功效，長期吃黑芝麻會健胃、保肝、促進紅細胞生長。

2.同時可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長,黑芝麻補益肝腎，含有的脂肪油也對脂溢性脫發(fā)有一定的作用,因此常吃黑芝麻能夠使頭發(fā)變得又黑又亮，對于頭發(fā)干燥干枯的人來講，是最好不過的天然滋補品了。

3.黑芝麻有抗衰老的作用,黑芝麻能降低血液中膽固醇含量，有防治動脈硬化的作用，同時還能降低血糖，并增加肝臟以及肌肉中的糖原含量，從一定作用上來說能夠推遲衰老現(xiàn)象。

4.提高生育能力，黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高。

5.黑芝麻有護膚美膚的功效,黑芝麻能夠使得皮膚保持細膩和光滑,黑芝麻能夠治療便秘，從一定程度上來說能夠促進人的排毒，從而使得皮膚變得更好。

其實無論女性或男性，如果日常來一勺芝麻的話，可以補充多種有益成分， 黑芝麻中還含有豐富的維生素E成分，維生素E也是一種抗氧化劑，能夠延緩血管衰老，降低心腦血管慢性疾病發(fā)病幾率，黑芝麻中的不飽和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血液中膽固醇總量，能夠預防動脈粥樣硬化，預防血栓的生成。

在日常生活中我們食用黑芝麻有很多的做法，但是最簡單的就是這三種吃法，芝麻糊、芝麻醬、芝麻餅，芝麻糊是大家非常喜歡的，在芝麻糊里添加麥片、枸杞、花生、山藥、紅棗、黑豆、小米等等食物都可以，一方面是為了調(diào)節(jié)口味，另一方面是增加功效，所以我們常說的以芝麻為主的芝麻糊有很多種的配方，在許多的營養(yǎng)食物中，黑芝麻、白芝麻是所有人都喜歡的食物，芝麻開花節(jié)節(jié)高，芝麻伴你身體好。

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黑芝麻的功效與作用

王相華 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 血液科

黑芝麻是籽麻科植物，籽麻的成熟種子。含有大量的脂肪、蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E，軟磷脂、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以做各種各樣的美食，一般的人都可以食用。中醫(yī)的功效:藥性是甘、平的，歸肝、腎、大腸經(jīng)。功效主要體現(xiàn)在:

一、補肝腎。性質是比較平和，干香滋潤，是一個滋養(yǎng)的佳品，具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可以治療頭暈、頭發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟，四肢乏力、皮膚干燥，頭發(fā)白的女性可以長期的吃一點，它有烏發(fā)養(yǎng)顏的作用，而且口感也比較好。

二、潤腸、緩解干燥的作用。主要它還有大量的油脂，能夠潤腸通便，適用于精虧血虛的腸燥便秘，比如老年人體質比較差的人，經(jīng)常便秘，可以吃點黑芝麻。一般的適用肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白的人，而且適用于婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。還有一個就是身體比較虛弱的人，比如貧血、高脂血癥、高血壓、老年哮喘、肺結核等患者都可以使用，特別適合于那種習慣性便秘的患者。使用黑芝麻的時候需要注意的事項，比如患有慢性腸炎，大便比較稀，還有經(jīng)常腹瀉的患者，一般最好不用使用。一般家里人便秘比較厲害，然后要經(jīng)常性的便秘，大便比較干燥的人，可以熬粥配合一點大米、薏仁、山藥、小米等食物都可以使用，這是需要注意的一些方面。

——摘轉（供朋友們參考）