開水沖蛋俗稱沖蛋花，是用沸水直接沖蛋，然后加入適量鹽或蜂蜜調(diào)味，能在很大程度上保留雞蛋的營養(yǎng)價值，那么這種開水沖蛋的功效和作用有哪些?開水沖雞蛋可以降火去火，具有補腦補血，清熱止咳等效果。下面一起來具體了解下吧。
開水沖雞蛋的功效與作用
1、清熱止咳
開水沖雞蛋都會添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調(diào)理作用。
2、補充蛋白質(zhì)
雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養(yǎng)成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水沖雞蛋能補充大量蛋白質(zhì)，增強免疫力。
3、保護視力
雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網(wǎng)膜有保護作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護視力的作用。
4、補腦養(yǎng)腦
雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質(zhì)都是大腦的必須營養(yǎng)素，在食用之后能促進大腦的發(fā)育，對緩解記憶力衰退，增強反應(yīng)速度等方面都有一定的補益作用。
5、保護肝臟
肝臟是人體的主要消毒器官，但是在消毒的同時也會伴隨著肝細(xì)胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質(zhì)，能促進這種損傷的恢復(fù)，食用開水沖雞蛋能保證蛋白質(zhì)的吸收，促進肝功能恢復(fù)，保護肝臟。
6、補血
雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，含有大量的礦物質(zhì)鐵，在食用之后可促進體內(nèi)血紅蛋白的合成，有造血補血作用，使人變得紅潤光澤，更加健康強壯。
開水沖雞蛋加蜂蜜的功效
開水沖雞蛋加蜂蜜，有祛火潤肺、潤肺止咳的效果?？芍委煼挝富鹂哼M引起的咽喉炎，肺陰虛引起的干咳少痰。開水洗雞蛋和蜂蜜，營養(yǎng)價值很高，有很好的滋補作用，對身體虛弱、產(chǎn)后氣血不足等，都有很好的治療和調(diào)理作用。但吃飯時要注意幾點。雞蛋要用開水洗凈，否則蛋白質(zhì)吸收不好。添加蜂蜜時，應(yīng)等到雞蛋水的溫度降到60℃左右再添加，否則會破壞蜂蜜的營養(yǎng)。
開水沖雞蛋對人體的好處
開水沖雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的需要材料時其功效也各有側(cè)重。
以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。
如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡單易做又營養(yǎng)豐富的快手湯。
總結(jié)：開水沖雞蛋的功效與作用主要有降火止咳、補充蛋白質(zhì)、保護視力、補腦補血、保護肝臟等，另外開水沖雞蛋還可以用甜酒代替開水，這樣沖出來的蛋酒會別有一番風(fēng)味哦。
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