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　　辣子雞辣子雞，沒有辣子就不成辣子雞，干香的雞肉藏在干辣椒和花椒里，越辣越停不下來，每一口都回味無窮。做好辣子雞其實也很簡單，掌握兩個訣竅：一就是雞肉要煸的干香一點，二就是！??！干辣椒和花椒的總量要比雞肉更多！??！沒錯，是這樣！如果實在下不了這個狠手，小廚房建議各位，起碼要等量才行哦！

　　

　　

　　

1、干辣椒和花椒過水，可以防止炒糊。
　　

2、雞丁加鹽的步驟一定要一次性把鹽加夠哦，因為這道菜的后續(xù)步驟沒有加鹽的了。
　　

3、白糖是用來提味的，可以換成味精。
　　

4、這道菜可以稍微多加一些油哈，油少了做出來的味道不夠香哦。