這道菜，色澤誘人，口味鮮甜香濃。的確是一道美味的滋補(bǔ)暖身菜。 原料： 鱔魚、板栗、蔥、姜、干紅辣椒、八角、冰糖。 做法： 1、板栗洗凈，每個(gè)表皮用刀縱切一下，入開(kāi)水中煮沸至熟，撈出用涼水沖涼，去皮取肉； 2、鱔魚去鰓去內(nèi)臟，洗凈，瀝干，切段，控干水份備用； 3、蔥、姜切段備用； 4、鍋內(nèi)放寬油，油熱后下入鱔魚段炸至表皮微黃，撈出控油； 5、板栗肉下入油鍋略炸制，撈出控油； 6、另起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜八角和紅椒；下入過(guò)油的鱔段和板栗翻炒，烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色； 7、加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁收干，調(diào)入鹽、調(diào)味，撒上蔥花出鍋即可。板栗燒鱔魚
聯(lián)系客服
