當(dāng)我們?nèi)ジ呒壊蛷d時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到桌面上擺放著好幾種玻璃酒杯的情況，那到底是用哪種杯子喝水，哪種杯子喝葡萄酒呢？
擺這么多酒杯，倒真不是純粹的講究排場，而是確實(shí)有需要。這些杯子對應(yīng)的都是不同種類的酒，高級餐廳會(huì)提供多種多樣的酒，甚至?xí)袑ｉT的侍酒師，根據(jù)客人點(diǎn)的菜品來推薦合適搭配的酒。當(dāng)客人點(diǎn)完菜，也選好酒之后，就會(huì)留下對應(yīng)的酒杯，其他杯子則會(huì)撤走。
因?yàn)榇蟛糠秩它c(diǎn)的都是紅酒或者白酒，很少用到香檳杯，所以可能會(huì)產(chǎn)生這些酒杯是不是就擺著好看的誤解。
豐富的晚餐，搭配多種多樣的酒，其實(shí)更多是源于法餐習(xí)慣。隆重的法式大餐可能會(huì)搭配六七種酒，杯子則會(huì)不斷更換。
下面，小約和大家分享一下如何識別杯子與對應(yīng)的酒的關(guān)系。
上圖從左到右分別是：
香檳酒杯（用來喝香檳酒和起泡酒）；
紅葡萄酒杯（也就是我們用得最多的紅酒杯）；
白葡萄酒杯（用來喝白葡萄酒）；
甜酒杯（用來喝冰酒等甜白葡萄酒）。
我們先從最常用的紅酒杯說起，一般看到肚子鼓鼓的，收口比較小的，就是紅酒杯。因?yàn)榇蠖堑哪茏尵瞥浞峙c空氣接觸，收口則能讓酒香更好地聚攏。
上圖中兩個(gè)都是紅酒杯，肚子大的勃艮第杯適合香氣淡雅的酒，比如黑皮諾。因?yàn)檫@類葡萄酒香氣比較淡，如果開口太大，一下子香氣就跑光了。
肚子小一點(diǎn)的波爾多酒杯是我們最常見的紅酒杯，一般餐廳里準(zhǔn)備的紅酒杯大多都是這種杯，它就像一位全能選手，能適用各種場合下的各種葡萄酒。如果家里要買葡萄酒杯，買波爾多杯絕對沒錯(cuò)。
甜酒杯
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